5 Formas sencillas para saber si un huevo es bueno o malo

Casi todo el mundo se ha enfrentado a este dilema - que llegue en la nevera durante un huevo, pero no recuerdo cuánto tiempo han estado sentados allí.

Es cierto que con el tiempo, la calidad de un huevo comienza a disminuir a medida que la bolsa de aire en el interior se hace más grande y la parte blanca se adelgazan. Sin embargo, solamente un huevo “va mal” cuando se empieza a descomponerse debido a las bacterias o moho.

De hecho, los huevos pueden ser perfectamente bueno para comer para muchas más semanas.

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En caso de duda, hay varios métodos que puede utilizar para determinar si los huevos son buenos o malos. Aquí está el top cinco.

1. Compruebe la fecha de caducidad

Una de las maneras más fáciles de saber si los huevos están en buenas condiciones es comprobar la fecha en la caja de cartón. Pero si usted lanza sus huevos refrigerados a cabo tan pronto como llegue esta fecha, usted podría estar perdiendo perfectamente buenos huevos.

En los EE.UU., los huevos se pueden marcar con una cualquiera de “venta” o fecha de caducidad, según el estado en el que vive, con el fin de saber si los huevos están frescos.

Un “vender hasta” la fecha indica cuánto tiempo debe ofrecer una tienda de huevos para la venta - no más de 30 días después de embalaje - pero no necesariamente que los huevos han ido mal (1).

Una fecha de caducidad, por el contrario, marca la fecha después de la cual los huevos se consideran menos que los frescos.

Si ninguna de estas etiquetas está presente, no es otra fecha en la que puede buscar a decir cómo fresca sus huevos son.

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Los huevos que han sido clasificados por el USDA están obligados a mostrar la “fecha de empaque” en la caja de cartón, que es el día en que los huevos fueron clasificados, lavados y envasados. Sin embargo, es posible que no reconocería si usted no sabe qué buscar.

La “fecha de empaque” se imprime como la fecha juliana, es decir, cada día del año está representado por un número correspondiente, cronológico. Por lo tanto, 1 de enero se escribe como 001 y el 31 de diciembre como 365 (1).

Si los huevos están todavía dentro de la expiración o “vender antes de” fecha en la caja de cartón, o dentro de 21-30 días después de la “fecha de empaque”, puede estar bastante seguro de que todavía están frescos.

Y a pesar de que la calidad de un huevo puede comenzar a disminuir después de una fecha determinada, todavía puede ser bueno para comer durante varias semanas - sobre todo si ha sido refrigerado, que conserva la calidad y evita el crecimiento bacteriano (2).

Sin embargo, si sus huevos están más allá de la fecha impresa en el envase, puede que tenga que utilizar otro método para saber si el huevo es bueno o malo.

Resumen: Comprobación de la “venta” de caducidad o “fecha de empaque” en un cartón de huevos puede decir si un huevo es todavía bueno. Pero sólo porque un huevo ha pasado su fecha no siempre significa que ha ido mal.

2. Llevar a cabo una prueba de olfato

La prueba de olfato es el método más antiguo, más simple y más fiable de saber si un huevo está en mal estado.

Si usted encuentra que sus huevos son más allá de su “venta” o fecha de caducidad, se puede saber si están en buenas condiciones con una simple aspiración.

Los huevos que han ido malo va a desprender un olor inconfundible, independientemente de si son crudos o cocidos (3).

Si no puede ya decir mientras que el huevo se encuentra en la cáscara, romper el huevo en un plato o recipiente limpio y darle una aspiración.

Si hay algo que huele fuera, echar el huevo y lavar el recipiente o plato con agua caliente y jabón antes de usar de nuevo.

Si las cosas un olor normales, es decir, no hay olor en absoluto, eso es una buena señal de que el huevo es todavía seguro de usar (3).

Resumen: Oliendo bien un huevo crudo o cocido es una manera simple pero fiable de saber si un huevo está en mal estado.

3. Completar una inspección visual

Además de la nariz, los ojos son una herramienta valiosa para decir si un huevo es bueno o malo.

Mientras que el huevo se encuentra todavía en su concha, comprobar que el depósito no está agrietada, viscosa o en polvo.

Viscosidad o grietas pueden indicar la presencia de bacterias, mientras que un aspecto polvoriento en la cáscara puede indicar molde (4).

Si la cáscara aparece seco y sin daños, romper el huevo en un, tazón o plato blanco limpio antes de usar. Busque cualquier decoloración de color rosa, azul, verde o negro en la yema o el blanco, ya que esto puede indicar proliferación bacteriana (3, 4).

Si se observa cualquier signo de decoloración, lanzar el huevo y lavar el recipiente con agua caliente y jabón antes de probar un nuevo huevo.

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También puede comprobar para ver si los blancos o yema del huevo son nasal. Esto es una indicación de que el huevo es viejo y que la calidad ha disminuido. Pero esto no significa necesariamente que está en mal estado, y todavía puede ser perfectamente bien para su uso (4).

Resumen: Además de oler un huevo, comprobar su cáscara para detectar signos de bacterias y moho. La inspección de los blancos y yema de decoloración es también una buena estrategia.

4. Realizar una prueba de flotación

La prueba de flotación es uno de los métodos más populares para comprobar si un huevo es bueno o malo.

Esto también es un método común para la determinación de la edad de un óvulo fertilizado que se está desarrollando en un polluelo (5, 6).

Funciona igual de bien para juzgar si un huevo no fertilizado mesa es fresco o no.

Para realizar la prueba de flotación, ajuste suavemente el huevo en un tazón o balde de agua. Si se hunde el huevo, es fresco. Si se inclina hacia arriba o incluso flotadores, es viejo.

Esto se debe a que un huevo edades, la pequeña bolsa de aire en su interior se hace más grande como el agua se libera y se sustituye por aire. Si la bolsa de aire se vuelve lo suficientemente grande, el huevo puede flotar.

Si bien este método puede decir si un huevo es fresco o viejo, que no te dice si un huevo es bueno o malo (3).

Un huevo puede hundirse y seguir siendo mala, mientras que un huevo que flota todavía puede estar bien para comer (3).

Resumen: Comprobar si un huevo se hunde o flota es una forma popular para comprobar cómo fresco es. Sin embargo, no se puede saber si un huevo está en mal estado.

5. Vela Sus huevos

Mirar al trasluz es un método utilizado ya sea para evaluar la calidad de un huevo de mesa o para evaluar el desarrollo del pollo en un huevo fertilizado.

Esto se hace a nivel industrial utilizando equipos especializados para asegurar la clasificación adecuada de los huevos de mesa antes de ser empaquetados.

Pero también se puede hacer en sus huevos en casa, si usted está dispuesto a aprender.

Usted necesitará un cuarto oscuro y una pequeña fuente, brillante de luz. En el pasado, se utilizaron velas, de ahí el “mirar al trasluz.” Sin embargo, el nombre es probable que sea más eficaz utilizar una pequeña linterna o luz de lectura en su lugar.

Mantenga la fuente de luz hasta el extremo grande del huevo. A continuación, incline el huevo y convertirlo rápidamente de izquierda a derecha. Si se hace correctamente, el contenido del huevo deben estar iluminadas (7).

Esto le permite ver si la cámara de aire del huevo es pequeña o grande. En un huevo muy fresco, la célula de aire debe ser más delgada de 1/8 de pulgada, o 3.175 mm. A medida que el huevo envejece, gases reemplazar el agua perdida por evaporación, y la bolsa de aire se hacen más grandes (7).

También debe ser capaz de decir moviendo el huevo de lado a lado la firmeza de la clara de huevo y la yema son. Menos movimiento indica un huevo fresco (7).

Candling puede requerir un poco de práctica, sino que le permite identificar de forma fiable si un huevo es fresco o viejo. Sin embargo, al igual que la prueba de flotación, no se puede saber si un huevo está en mal estado.

Resumen: Candling es una manera más difícil, pero fiable de comprobar la frescura de un huevo es. Sin embargo, no le dice si un huevo es malo.

La línea de fondo

La falta de conocimiento sobre cómo saber cuándo un huevo ha ido mal lleva a algunas personas a tirar innecesariamente distancia buenos huevos.

Entre las cinco estrategias mencionadas aquí, que quiebra un huevo abierto, lo que le da una aspiración y la comprobación de la decoloración es el método más concluyente de la determinación de la frescura.

Tenga en cuenta sin embargo que los huevos que contienen bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, tales como Salmonela, pueden verse y oler completamente normal.

Así que no hay que olvidar que incluso si un huevo pasa estas pruebas, es importante cocinar completamente a una temperatura segura antes de comerlo.