¿Por qué los alimentos germinados merecen un lugar en su dieta

Estos problemas son síntomas comunes de las personas que tienen sensibilidades a un grupo de carbohidratos mal digeridos, que incluye granos y legumbres. La sorprendente respuesta a su problemas digestivos? Continuar a comer estos alimentos.

Video: Aveia molhada

Bueno, hay una trampa: Debe brote ellos primero. Al imitar un proceso completamente natural, puede activar el poder inherente de ciertos alimentos para trabajar en su favor digestivo. No sólo eso, sino que incluso podría llegar más nutrientes fuera de él! Hemos reunido todas las preguntas y hechos que necesita saber acerca de este proceso mágico. Leer, y luego se comen!

Que es "¿brotante?"

Los alimentos que pueden ser germinadas son todas las semillas. Eso es importante saber porque la brotación es sólo una manera de aprovechar los beneficios de un proceso que ocurre de manera natural. Las semillas vienen empaquetados con todos los nutrientes que un embrión (la jerga de la ciencia para una planta de pequeño bebé) necesita para crecer. Cuando las plantas caen las semillas, comienza el proceso de crecimiento en una nueva planta. Pero las semillas son inteligentes, y al igual que nosotros, que necesitan agua para vivir. Por lo que sólo comienzan a crecer después de la lluvia, de lo contrario, simplemente permanecer en estado latente, y estos son normalmente las semillas que comemos. La lluvia provoca las semillas para germinar (el comienzo del proceso de crecimiento) y, finalmente, el embrión bebé coles fuera de la concha exterior. Cuando los alimentos se denominan "brotado," que abarca a los fabricantes están replicando este mismo proceso de remojo de las semillas y que les permite germinar. Como pronto descubrirá, brotación es una de las mejores maneras de extraer la mayor cantidad de nutrientes de los alimentos.

¿Qué tipos de alimentos pueden ser germinadas?

Como ya hemos mencionado, los alimentos germinados son todas las semillas. Eso incluye cereales integrales como el trigo, cebada, maíz, avena, arroz-y semillas como la quinoa, el lino y las nueces chia- como almendras, nueces y cashews- y legumbres como garbanzos, frijoles, guisantes, y otros lentils- y muchos de cada una de estas categorías.

¿Cuáles son los beneficios para la germinación alimentos?

1) Sprouting Neutraliza inhibidores de la enzima

Las semillas tienen reservas de nutrientes para que el embrión en crecimiento tiene una comida antes de que pueda conseguirlo por sí mismo a través del sol o el suelo. Es por eso que las semillas crudas están llenos de inhibidores de la enzima, que son moléculas que se unen a enzimas para evitar que se descomponga las tiendas de alimentos de la semilla hasta que la semilla encuentra las condiciones adecuadas. El proceso de germinación inactiva estos inhibidores de la enzima, permitiendo que las enzimas para ir a trabajar y empezar a romper los almidones. Así que cuando usted está comiendo brotaste nueces, granos, semillas o legumbres, cosechar los beneficios de las enzimas digestivas activas, que pueden ayudar mejorar la salud intestinal.

2) Mejora del brote digestibilidad del alimento

Debido a que las enzimas de la semilla esencialmente pre-digieren los almidones en azúcares simples, que mejora la digestibilidad de los alimentos. Eso es debido a que los azúcares complejos (también llamadas fibras) que son difíciles para algunas personas para digerir (y dan lugar a gases intestinales desafortunado) se descomponen en este proceso.

3) Brote Reduce el gluten contenido

Una de las proteínas que activan las enzimas comienzan a descomponerse es el gluten, es decir aquellos que tienen alguna sensibilidad al gluten pueden beneficiarse de comer granos germinados. Eso no significa que los granos son libres de gluten, por lo que las personas con enfermedad celíaca todavía no deben comer granos que contienen gluten germinadas.

4) Brote Elimina antinutrientes

De acuerdo con una revisión de la American Journal of Plant Nutrición y Tecnología de Fertilización, semillas y granos son ricos en ácido fítico. Este compuesto forma un complejo con minerales tales como hierro, zinc, calcio, y magnesio, haciendo que no estén disponibles para la absorción. Los científicos se refieren a esto como la reducción de los minerales "biodisponibilidad." Debido a esto, el ácido fítico se ha etiquetado un "anti-nutrientes," ya que impide que el cuerpo absorba estos nutrientes esenciales. Sprouting activa la enzima fitasa, que ayuda a descomponer el ácido fítico y hace que estos minerales más disponible para la absorción. Fermentación También promueve la descomposición de fitato.

5) Brote aumenta el valor nutricional

El proceso de germinación aumenta la síntesis de la vitamina por seis a diez veces en comparación con los niveles de semillas no germinadas, según una revisión en el American Journal of Plant Nutrition. Específicamente, la germinación aumenta vitaminas B2 (riboflavina), B5 y B6, y de hecho comienza la producción de vitamina C. También puede liberar antioxidantes almacenados en las paredes celulares, aumentar la biodisponibilidad del fósforo minerales, calcio, hierro, magnesio y atado en fitatos, y aumentar los niveles de aminoácidos y proteínas en un 50 por ciento mientras que la disminución de las grasas y los hidratos de carbono hasta en un 25 por ciento.

6) Germinación puede ayudar a los diabéticos

Múltiples estudios han encontrado que los granos germinados y legumbres pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. Los investigadores especulan un mecanismo potencial es que una de las enzimas que activan durante el proceso de germinación es PI3K, una enzima que funciona junto con la insulina para regular la captación de glucosa. Otra forma de granos germinados pueden actuar como un anti-diabética es debido a que contienen niveles más altos de antioxidante fenólico y compuestos flavonoides que los granos no-germinado. Estudios previos indican que la hiperglucemia (exceso de glucosa en la sangre) genera estrés oxidativo adicional, que puede causar inflamación. Los antioxidantes absorber estas especies reactivas del oxígeno, que colabora para protegerse de estos compuestos nocivos.

7) Los alimentos se cocinan más rápido germinado

Debido a que el proceso de germinación digiere parcialmente algunos de los almidones en el grano o legumbre, puede ayudar a reducir el tiempo de cocción de su arroz o frijoles cuando estás en un apuro! Germinadas, quinoa deshidratado incluso se puede comer crudo como un reemplazo de cereales repleto de proteínas.

8) germinado arroz y pasta es más suave

Si no ha sido capaz de saltar sobre el arroz integral o pasta de trigo entero carro porque el sabor de los granos enteros es más crujiente que su prefiere, granos germinados serán una adición bienvenida a su plato. Es una textura similar a lo que estás acostumbrado con altamente refinado, arroz blanco y harinas, pero con todos los nutrientes (y más) de los granos enteros.

Deberíamos estar brotando alimentos?

Para muchos de nosotros, los granos y las semillas son un elemento básico de nuestra dieta. Pero regularmente el consumo de granos germinados, o simplemente granos germinados / activadas empapadas / pueden conducir a exceso de ingesta de ácido fítico, como el proceso de germinación es la única manera de reducir significativamente los niveles de ácido fítico. El ácido fítico se ha demostrado que reduce la absorción de minerales durante la comida que está comiendo el grano sin brotes o semillas con-pero no tendrá ningún efecto sobre las comidas posteriores. Puede contribuir a deficiencias de minerales en el tiempo para aquellos cuyas dietas desequilibradas depender en gran medida de granos (como los vegetarianos y veganos), pero aquellos con dietas balanceadas probablemente no están en riesgo. Si se consumen con moderación, algunas investigaciones sugieren que el ácido fítico puede tener beneficios para la salud, incluyendo la disminución en el riesgo de contraer cáncer de colon.

En pocas palabras: Si usted es un vegetariano o vegano, tienen una menor sensibilidad al gluten, o simplemente desea obtener más nutrientes (y perder el toque de bocina temida), La germinación es para usted.

¿Dónde puedo encontrar los alimentos germinados?

Muchas tiendas de alimentos saludables como Whole Foods Carry deshidratada, nueces, semillas germinadas y granos en sus silos. Estos artículos individuales le permiten utilizar de cualquier manera usted por favor, ya sea creando un puré de garbanzos germinados o una mezcla de frutos secos brotado. Si usted no está muy seguro de cómo utilizar estos alimentos activados por el momento, también puede comprar algunos de estos productos que aprovechan la potencia de granos germinados para usted.

Alimento para Ezequiel 4 de vida: 9 Pan germinado original

Alimentos para la vida hace un pan de germinados llamado Ezequiel 4: 9, llamado así por el verso de la Biblia, que su receta viene de. El pan utiliza una combinación de trigo germinado, cebada, mijo, lentejas, soja y escrito para crear este delicioso pan de grano entero. Alimentos para la vida también hace que muchos productos germinados, incluyendo cereales, magdalenas, galletas, pastas y bollos. Para un desayuno equilibrada rica en fibra, grasas saludables y proteínas, par un panecillo brotado Ezequiel Inglés con un vegetariano tortilla llena. Debido a que no utilizan ningún tipo de aditivos ni conservantes artificiales, Ezequiel pan es una de las Los mejores alimentos para perder peso a Comprar congelado.

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Trío de quinua orgánica germinado Tru Roots

El remojo y la germinación de quinoa se ha encontrado para reducir su contenido de ácido fítico en un 98 por ciento! Lo cual es una gran noticia ya que la quinua contiene 15 por ciento de su valor diario de hierro, 30 por ciento de su valor diario de magnesio y dos nutrientes cuya biodisponibilidad se disminuiría sin la germinación de los granos. Un estudio publicado en Química de Alimentos también encontró que el contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante de la quinua se incrementó con la germinación. Ambos fenoles y antioxidantes juegan un papel en la protección de las células contra el estrés oxidativo inflamatorio, que ha sido implicado en las enfermedades degenerativas relacionadas con la edad, y aumento de peso.

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Mezcla del rastro germinado intenciones vivientes

Esta poderosa mezcla de frutos secos está lleno de nueces germinadas Brasil, almendras, avellanas y, para que pueda obtener más beneficios para quemar grasa de su más-fácilmente biodisponible magnesio. En combinación con frutas secas aumentan la energía y el jengibre panza-calmantes, este bocado le ayudará a hacerse cargo de todo el día.

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Arrowhead Mills Orgánica germinado Harina de Trigo

Consigue algunos más nutrientes fuera de sus crepes, gofres, panes, galletas y mediante el uso de esta orgánico, no GMO brotó la harina de trigo de grano entero de Arrowhead Mills. Sólo un bocado y se probarán los complejos sabores únicos a la harina de germinado. Mientras que el procesamiento adicional de la molienda del grano elimina algunos de los nutrientes, este producto todavía podría ser beneficioso para aquellos que tienen sensibilidad al gluten o menores problemas digestivos con granos. Una vez que lo compra, asegúrese de almacenar la harina en el congelador o refrigerador para mantener su frescura.

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Semilla de ir en bruto de girasol germinadas lino Snax

Coge una caja de estas galletas de lino para su próxima reunión de vino y queso. Estas galletas están hechos de ingredientes simples como las semillas de lino germinados, germinado semillas de girasol y semillas germinadas de sésamo, junto con las especias. Están y rico en omega-3 naturalmente libres de gluten.

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¿Puedo brotar mi propia?

¡Sí! Todo lo que necesita es 1.) tu grano, semilla, el pulso, o la tuerca de elección, 2.) un frasco de conservas, 3.) un paño de queso, y 4) una banda de goma. Asegúrese de que está utilizando semillas crudas, sin pasteurizar, enteros ya que el calor de la pasteurización evita que la semilla sea capaz de germinar.

Paso 1

Sumergir una taza de semillas completamente en agua fría en un frasco de conservas higienizado (ponerlo a través del lavavajillas). Colocar una gasa en la parte superior y asegurar con una banda de goma. Dejar reposar durante 6-12 horas.

Paso 2

Video: Inserindo a Aveia na alimentação.

Drenar a través de la estopilla y enjuague varias veces, asegurándose de drenar todo el líquido después del último aclarado. En este punto, las semillas han comenzado a germinar.

Paso 3

Invertir O coloque el vaso en su lado (poner las toallas de papel debajo de la abertura en caso goteos de agua hacia fuera) en un ambiente cálido lugar, oscuro.

Etapa 4

Enjuague las semillas tres veces al día con agua del grifo y después escurrir bien.

Paso 5

Sus brotes estén listos cuando tienen colas aproximadamente la misma longitud de la semilla, que puede tardar entre 1 a 4 días. Para evitar el crecimiento de bacterias o de consumo, la FDA recomienda que cocinar pulsos brotaste inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por tres días. nueces germinadas se pueden utilizar para hacer tuerca de leche- brotaron garbanzos se pueden utilizar en un hummus- brotado granos germinados, frutos secos, semillas y todos pueden ser deshidratados para picar más tarde o hecho en una harina.