¿Por Ezequiel pan es el pan más saludable que puede comer

El conocimiento de los efectos nocivos de trigo ha aumentado bastante en los últimos años.

Teniendo en cuenta que el trigo es una parte importante de la dieta de la mayoría de la gente, muchos están buscando alternativas saludables.

Varias personas me han preguntado sobre el pan Ezequiel, que es diferente de la mayoría de los otros tipos de pan.

¿Cuál es Ezequiel pan?

Ezequiel pan es diferente por varias razones.

Mientras que la mayoría de los panes contienen azúcar añadido, Ezequiel pan no contiene ninguno.

También está hecho de, granos enteros germinados orgánicos. El proceso de germinación cambia la composición de nutrientes de los granos de manera significativa.

En contraste con la mayoría de los panes comerciales, que consisten principalmente de trigo refinada o trigo entero pulverizado, Ezequiel pan contiene varios tipos diferentes de cereales y legumbres:

• 4 tipos de granos de cereales: Trigo, mijo, cebada y escanda.
• 2 tipos de legumbres: La soja y lentejas.

Todos los granos y todas las legumbres son cultivados orgánicamente y se dejan germinar antes de que se procesan, mezclan y se cuecen al horno para producir el producto final.

Me gustaría señalar que el trigo, la cebada y el centeno todas contienen gluten, por lo Ezequiel pan está fuera de la cuestión para las personas con enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.

Esto es lo que parece:

¿Qué hace que brota?

A pesar de cereales como el trigo o el maíz se ven bastante aburrida, estas pequeñas semillas contienen maquinaria molecular enormemente complejo.

Hay genes, proteínas y enzimas que pueden convertir esa pequeña semilla en una planta entera.

Cuando el grano recibe las “señales” correctas - un proceso bioquímico complejo comienza.

La semilla empieza a germinar, se rompe a través de la cáscara y envía enredos llamados brotes en la tierra. Con suficiente agua y nutrientes en el suelo, con el tiempo esta pequeña semilla se convierte en una planta.

Una semilla germinada es una semilla que se ha dejado para iniciar el proceso. Es en algún lugar entre ser una semilla y una planta de pleno derecho.

Ver la semilla que es la segunda desde la izquierda. Se trata de una semilla germinada:

Pero hay una cosa que hay que tener en cuenta aquí ... la semilla no quiere brotar en un ambiente hostil.

Por ejemplo, si se ha iniciado brotando cuando la tierra está completamente seca, entonces no sería capaz de convertirse en una planta y acabaría muriendo.

Por esta razón, las semillas tienen mecanismos protectores llamados inhibidores de la enzima que les impiden la germinación hasta que sea el momento adecuado.

Al dar la semilla las señales correctas, principalmente hidratación (agua) y la temperatura adecuada, se puede desactivar estos inhibidores de la enzima y hacer que el inicio de semilla germine.

Los granos y legumbres contienen antinutrientes

Hay otra cosa importante a tener en cuenta aquí ... la mayoría de los organismos no quieren ser comido. Cereales y legumbres no son una excepción.

Que necesitan para sobrevivir con el fin de que consigan sus genes a la siguiente generación.

Ciertas plantas han desarrollado los llamados anti-nutrientes con el fin de disuadir a los animales de consumirlos.

Estas son sustancias que pueden evitar la absorción de nutrientes, inhibir enzimas digestivas y tienen varios efectos negativos sobre la salud.

Un ejemplo es la soja ... debido a inhibidores de enzimas, que son tóxicos cuando está crudo.

A pesar de que la mayoría de los cereales y las legumbres son comestibles después de ser cocinados, cocinando no elimina todos los antinutrientes.

Muchas poblaciones no industriales en todo el mundo han comido granos sin problemas, pero la mayoría de ellos utiliza los métodos de preparación tradicionales como remojo, germinación, fermentación y la cocción para reducir significativamente la cantidad de anti-nutrientes en ellos.

Son granos germinados más saludable?

Brotación, como en remojo los granos en agua y que permite que germinen, provoca una serie de reacciones bioquímicas en el grano.

Los beneficios de esto son dobles:

1. Germinación aumenta la cantidad de nutrientes saludables.
2. Brotación reduce la cantidad de anti-nutrientes dañinos.

Cómo Brote Aumenta Nutrientes

Debido al proceso de germinación, Ezequiel pan puede contener más de algunos nutrientes vitales.

Algunos estudios muestran que la brotación granos aumenta su contenido de la lisina de aminoácidos (1).

La lisina es el aminoácido limitante en muchas plantas, por lo que la germinación aumenta la eficiencia que las proteínas en el grano se pueden utilizar para los propósitos estructurales y funcionales en el cuerpo humano.

Además, la combinación de los cereales (trigo, mijo, cebada y escanda) con las leguminosas (soja y lentejas) puede aumentar la calidad de las proteínas en cierta medida (2).

Los estudios también muestran que la germinación de trigo puede conducir a aumentos significativos en la fibra soluble, ácido fólico, vitamina C, vitamina E y beta-caroteno (3, 4).

Sprouting también se rompe parcialmente el almidón, porque la semilla utiliza la energía en el almidón para alimentar el proceso de germinación. Por esta razón, los granos germinados tienen un poco menos de hidratos de carbono (5).

Así que ... debido a la germinación de las semillas, Ezequiel pan debe ser definitivamente más nutritivo que la mayoría de los otros tipos de pan.

Cómo Brote Disminuciones antinutrientes

granos germinados también tienen menores cantidades de anti-nutrientes, que son sustancias que inhiben la absorción de nutrientes como minerales y pueden causar daño.

• Ácido fítico es una sustancia que se encuentra en los granos y muchos otros alimentos. Se puede unir minerales como el zinc, calcio, magnesio y hierro y evitar que sean absorbidos. Brote modestamente reduce el ácido fítico (6).
• inhibidores de la enzima están presentes en las semillas, que los protegen de la germinación espontánea sino que también puede hacer que los nutrientes en ellas más difíciles de acceder. Brotación inactiva algunos de ellos (7, 8).

Otro beneficio de la germinación es que reduce la cantidad de gluten, una proteína que muchas personas son sensibles a y se encuentran en el trigo, espelta, centeno y cebada (3).

Debido a la reducción de los antinutrientes, Ezequiel pan puede ser más fácil de digerir y los nutrientes en ella son más accesibles para el cuerpo.

Aún trigo se asocia con una serie de problemas de salud

Es importante tener en cuenta que a pesar de ser orgánica, trigo sigue siendo el ingrediente número uno en Ezequiel pan.

Esto es un problema porque el trigo moderno se asocia con una serie de problemas de salud.

Para hacer una larga historia corta, trigo:

• Contiene gluten, lo que muchas personas son sensibles y pueden contribuir a problemas digestivos, aumento de la permeabilidad intestinal, etc (9, 10).
• El consumo de trigo se ha relacionado con algunos casos de ataxia cerebelosa, la esquizofrenia y el autismo en ensayos controlados, lo que indica que el gluten de trigo pueden contribuir a estas enfermedades en algunos individuos (11, 12, 13).
• La fibra de trigo puede contribuir a una deficiencia de vitamina D, haciendo que el cuerpo a quemar a través de sus tiendas de vitamina D mucho más rápido (14).
• Un ensayo controlado demuestra que el trigo integral (sí, el tipo “saludable para el corazón”) puede aumentar el conteo de colesterol total, LDL, LDL pequeñas y densas de LDL y de partículas, lo que debería traducirse en un aumento del riesgo de enfermedades del corazón (15).

Brotación no lo hará eliminar estos efectos negativos para la salud, aunque pueden mitigarlos un poco.

Si no son gluten sensible y no en una dieta restringida en carbohidratos, a continuación, Ezequiel pan puede ser una opción más saludable.

Sin duda es una mucho mejor del 99% de los panes en las tiendas ... que por lo general están hechos de trigo refinada y, a menudo contienen gran cantidad de azúcar.

Llevar el mensaje a casa

Ezequiel pan está disponible en muchos supermercados y tiendas de alimentos saludables. También puede encontrar una manera de hacer su propio si usted busca “Ezequiel pan receta” en Google.

Al final del día, Ezequiel pan es todavía pan de molde. Para una nutrición óptima, probablemente sería mejor para la mayoría de la gente para saltar el pan por completo y se adhieren a los alimentos reales como los animales y las plantas.

Sin embargo ... si está haciendo todo lo posible para comer sano, pero no están dispuestos a renunciar a pan todavía, a continuación, Ezequiel pan es definitivamente una opción mucho más saludable.