18 Los alimentos probióticos para la salud intestinal

Años de uso de antibióticos (ya sea por medicamentos con receta o por el consumo de carnes planteadas convencionalmente), comer alimentos cargados de azúcar, y dejando de lado las fibras de microbios de alimentación están haciendo que la grasa, pero no por la razón que piensa. Este patrón de consumo de drogas y mala alimentación también ha armado a las malas bacterias que viven en su intestino con las armas que necesitan para superar a los buenos. Y cuando se agotan sus buenos insectos del intestino, que no sólo no será capaz de defenderse de la inflamación que induce peso, sino que también no pueden ayudar a mantener su zumbido metabolismo, su sistema inmunológico saludable, y su mente aguda.

Eso es porque la investigación ha demostrado que los microbios intestinales desempeñan un papel importante en la regulación de nuestra salud y peso. Y aún más la investigación ha sugerido una manera que podríamos reparar este desequilibrio: por el consumo de alimentos ricos en probióticos (y también por cortar malas microbica se alimentan de azúcares y llenarse de prebióticos.) Es posible que haya oído hablar de los probióticos antes, pero que está a punto de doblar la esquina y ver lo que está sobre todos!

Los probióticos son cultivos vivos de bacterias que consumimos en los alimentos fermentados. Ellos fueron llamados "Pro" porque se cree que es beneficioso para nuestra salud, aunque la ciencia detrás de ella todavía tiene que demostrar cómo. (O incluso si son eficaces, como probióticos vivos menudo no sobreviven al duro entorno del estómago, por lo que la FDA todavía no ha aprobado el uso de suplementos probióticos para el tratamiento de problemas de salud.) Un posible mecanismo, descrito por un resumen en el diario Intestino, es que los probióticos ayudan a reequilibrar sus errores intestinales mediante la creación de un ambiente donde los buenos pueden recuperar fuerzas.

Los resultados preliminares son prometedores. Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition encontraron que las mujeres con sobrepeso que fueron puestos en una dieta baja en calorías y se les da un suplemento probiótico durante 12 semanas mostraron una pérdida de peso significativamente mayor que los que recibieron un placebo. Otros estudios han encontrado los probióticos pueden ayudar a aliviar los síntomas del SII y la EII, eczema, diarrea infecciosa, y pueden ayudar a prevenir las alergias y resfriados. El A-lister generalmente mencionado es yogur, pero fuentes de probióticos van mucho más allá del desayuno. Estas son algunas de las mejores fuentes de probióticos naturales que puedes consumir para obtener su intestino atrás en el registro de entrada, y para ganar la batalla una vez por todas.

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Chocolate negro

El chocolate negro es como conseguir un superhéroe y un compañero en una sola barra. Esto se debe a que se comprobó a ser una fuente de prebióticos y probióticos. Los prebióticos son una fuente de alimento para los microbios en su intestino, que convierten el caramelo en compuestos anti-inflamatorios, los investigadores de la American Chemical Society encontrados. Y los insectos probióticos colonicen el abdomen para ayudar a la digestión y fortalecer los errores del vientre para que pueda corregir un intestino descentrado. ¿La razón? El chocolate es realmente un alimento fermentado. ¿Quien sabe? Para cosechar las ventajas, los investigadores ACS recomiendan un contenido de cacao del 70 por ciento o más, consumiendo aproximadamente dos cucharadas de polvo de cacao o tres cuartas partes de una onza (generalmente un cuadrado) de un bar.

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griego
Yogur

El más popular probiótico, el yogur se hace mediante la adición de dos cepas de bacterias, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, a la leche pasteurizada. La leche se espesa a partir del ácido láctico que se produce por la bacteria, convirtiéndose en el producto cremoso de confianza para trabajar el musculo. Pero mientras la mayoría de los yogures griegos pueden ser una fuente confiable de proteínas, no todos van a proporcionar probióticos. Algunos productos se tratan térmicamente después de la fermentación, que normalmente mata la mayoría de los cultivos activos beneficiosos, así que asegúrese de comprobar la etiqueta para la frase "de cepas vivas." Y asegúrese de mantenerse alejado de los azúcares añadidos con los que va a hacer más por las bacterias malas de lo que será para el bien.

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Verde
Chícharos

Probióticos en los guisantes? Los investigadores japoneses dicen que hay! Un estudio publicado en 2014 el Journal of Applied Microbiology encontraron que los guisantes verdes contienen Leuconostoc mesenteroides, un potente probiótico asocia a menudo con la fermentación en condiciones de baja temperatura. Los errores estimulan su sistema inmune, ayudando a proteger la barrera mucosa, también denominado segunda piel del cuerpo, que se extiende a través de su tracto digestivo y es la primera línea de defensa contra los insectos y malas toxinas. Transmitir el material en lata, además de añadir otras nuevas a las pastas, ensaladas y tortillas.

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Chucrut

No deje que su asociación con los perros calientes manchan su opinión de este alimento. Chucrut es col lacto-fermentado, y contiene compuestos naturales que tienen potentes propiedades contra el cáncer y el vientre-adelgazantes. Cuando no pasteurizada, chucrut es rica en Lactobacillus bacterias incluso más que el yogur, lo cual aumenta la flora saludable en el tracto intestinal, refuerza su sistema inmunológico, e incluso mejora su salud en general: Los ratones alimentados con un extracto de col fermentada probiótica rico tenía los niveles de colesterol reducidos, encontró un estudio publicado en Diario mundo de Microbiología y Biotecnología. Una vez más, examinar la etiqueta antes de recoger un kraut con fines probióticos. , sauerkrauts estables en almacén Comprado en la tienda pueden ser pasteurizados y prepararse usando vinagre, que no ofrece las bacterias beneficiosas, pero imita el mismo distintivo sour-gustativas que se produce tradicionalmente por el ácido láctico fermentado. Para obtener un producto auténtico, echa un vistazo a lo que los chicos de granja Cultura están haciendo.

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Kombucha

Kombucha es una bebida ligeramente efervescente (alias es burbujeante!) Fermentada hecha con té negro o verde y una cultura simbiótica de bacterias y levadura, conocido como SCOBY. Esta comida funcional sólo impartir sus beneficios probióticos si no es pasteurizada, lo que significa que el tiempo entre cuando está en el estante y cuando se llega a la boca aumenta el riesgo de contaminación. De hecho, las bebidas kombucha no pasteurizados se han relacionado con infecciones bacterianas, reacciones alérgicas, y daño hepático. Así que si quieres sanar su intestino, hacer su propio en casa y beber dentro de un par de días. En cuanto a las versiones estanterías refrigeradas? Sólo beber si te gusta el sabor, es probable que no se beneficiará de su vientre.

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kimchi

El kimchi es un plato vegetariano fermentado asiática, hecha con repollo, rábanos, y las cebolletas. Eso característico color rojo proviene de una pasta condimentada de pimiento rojo, camarones con sal o polvo de algas marinas. Las cepas únicas que se encuentran en el kimchi no sólo va a curar su intestino, también pueden ayudar a mantenerse delgado: Investigadores de la Universidad de Kyung Hee en Corea obesidad inducida en ratas de laboratorio de darles de comer una dieta alta en grasas y luego alimentaron a un grupo de ellos Lactobacillus brevis, la cepa de cultivo encuentra en kimchi. El probiótico suprimió el aumento inducido por la dieta en el aumento de peso en un 28 por ciento!

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Cerveza Vino

Video: Como Regenerar La Flora Intestinal - Como Recuperar La Flora Intestinal

Estos no deben ser su salida al fuente de probióticos, pero las bebidas alcohólicas fermentadas como la cerveza y el vino no realmente proporcionar algunos beneficios cuando se consume con moderación. Las vitaminas del grano de cebada que la cerveza está hecho de sobrevivir al proceso de fermentación y de filtrado y puede conducir a colesterol bueno y disminuir la formación de coágulos de sangre. Y el vino se ha encontrado para ser una potente fuente de antioxidantes combaten los radicales libres. Para ver de qué otra beber su copa de champán o rojo puede ser bueno para ti, prueba estos 23 sorprendentes beneficios para la salud de alcohol!

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Verde
Aceitunas

martini doble, por favor, y haciendo doble significa que la aceituna. aceitunas en salmuera de agua salada se someten a una fermentación natural, y es los ácidos producidos por las bacterias del ácido láctico que están naturalmente presentes en la aceituna que dan estos pequeños frutos su sabor distintivo. Dos cepas de cultivos vivos, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus pentosus, se han aislado en las aceitunas, y L. plantarum muestra un gran potencial para conseguir que ese vientre plano que está buscando: Esta cepa puede equilibrar sus errores intestinales y disminuir la hinchazón, particularmente en personas con síndrome de intestino irritable, según un estudio publicado en el Sociedad Americana de Nutrición Clínica.

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natto

Puede parecer raro, pero natto es una de las alimentos más saludables para las mujeresy aquí es por qué: este plato japonés de soja fermentada es único, ya que es la fuente dietética más alta de vitamina K2, una vitamina que es importante para la salud cardiovascular y ósea, así como promover la elasticidad de la piel para ayudar a prevenir las arrugas. Además de eso (y la razón está en esta lista) natto es una potente fuente de probióticos al intestino curación. Un intestino sano puede mantener a raya la inflamación, que los investigadores dicen que pueden afectar la salud de nuestra piel ya que muchos problemas como el acné, el eczema, la psoriasis y el tallo de la inflamación.

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kéfir

A pesar de esta bebida láctea batido similar situado al lado de yogur, si usted tiene una lechería-intolerancia, esto podría ser su mejor opción. Eso es porque el kéfir se ha encontrado para contrarrestar los efectos de la lactosa estómago irritante de la leche: investigadores Universidad Estatal de Ohio encontraron que la anulación de vuelta esta bebida fermentada puede reducir la hinchazón y el gas provocada por el consumo de lactosa en un 70 por ciento! Lo que es aún más prometedor sobre el kéfir es que sus bacterias se han encontrado para colonizar el tracto intestinal, lo cual los hace más propensos a consultar sus beneficios curativos de su intestino.

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Pepinillos

Pepinillos son otra opción clásica de vegetales fermentados. "Pero es importante distinguir que no son fermentados todas las verduras en vinagre," dietistas decir Willow Jarosh MS, RD, y Stephanie Clarke, MS, RD, copropietarios de CJ Nutrición. "Con el fin de obtener los beneficios para la salud del consumo de alimentos fermentados, usted quiere estar seguro de que la verdura en escabeche que está comiendo es, de hecho, fermentado, y no sólo en escabeche." productos perecederos son la primera señal de un pepinillo en vinagre es sólo porque el producto se pasteuriza en primer lugar, que mata cualquier bacteria-incluso los buenos. Haga sus propios encurtidos fermentados, y otras verduras, como en casa con un motor de arranque, la sal y el agua.

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Miso

Nos encanta miso, y que también lo hará cuando se oye de sus beneficios de la tripa del medio ambiente! Probablemente usted está familiarizado con ella en la sopa de miso aperitivo que se obtiene en los restaurantes, pero también se puede encontrar esta pasta tradicional japonés en los supermercados. Está hecho por la fermentación de la soja con sal y koji-un hongo llamado Aspergillus oryzae. No sólo es una proteína completa (Que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales), porque se trata de la soja, pero miso también estimula el sistema digestivo, fortalece el sistema inmunológico, y reduce el riesgo de múltiples tipos de cáncer.

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Pan de masa fermentada

Al contrario de lo que pueda pensar, la masa madre no es un sabor- que es en realidad el proceso de fermentación donde la levadura salvaje y bacterias descomponen el gluten y azúcar en la harina de trigo, convirtiéndolo en buena-para-usted proteínas, vitaminas y minerales. los "agrio" aspecto es el sabor de la levadura salvaje que viene del aire que te rodea, y con frecuencia puede variar en función de su ubicación. Debido a que los almidones de los granos son predigerido por las bacterias, este pan es mucho más fácil de digerir que otros tipos de panes blancos sobre-procesados.

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remolacha Kvass

La tendencia probiótico tiene productos no cubiertos prácticamente desconocidos a los mercados americanos, por lo que probablemente nunca has oído hablar de Kvass. Esta bebida se originó en Rusia, tradicionalmente hecha de una manera similar a una cerveza de la levadura, pero con pan de centeno rancio en lugar de cebada. Remolacha Kvass, por otra parte, utiliza la remolacha como la fuente de almidón y de suero de leche para acelerar el proceso de lacto-fermentación. Cuanto más larga sea la remolacha se dejan fermentar, más desarrollado el sabor será. Remolacha ya son una gran fuente de potasio y la dieta fibra, por lo que la fermentación de las amplifica sus propiedades digestivas aún más positivos.

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Queso cottage

Video: Hablando de la microbiota intestinal y los probióticos con Andreu Prados

Como el yogur, no todos los requesones contendrán cultivos vivos y activos. Pero uno de los productos que hacen es de una compañía llamada buena cultura. Aunque los productos lácteos están llenos de digestión lenta, proteína de construcción muscular y se ha demostrado para mejorar la absorción de probióticos, esta opción podría no ser su mejor BET Muchos quesos artesanales están llenos de sodio, lo que puede causar hinchazón y lo ponen en riesgo de hipertensión cuando se consumen en exceso.

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tempeh

Con frecuencia se le tempeh visto como la alternativa vegetariana a tocino y, creemos nosotros, es mucho mejor para su intestino. El tempeh es un fermentado soja producto hecho con un motor de arranque de levadura que tiene un mordisco a carne tierna con un neutro sabor- se trata de un lienzo en blanco para todos sus condimentos favoritos. Además de los beneficios del vientre, un estándar porción de 3 onzas de tempeh cuenta con 16 gramos de proteína y 8 por ciento de calcio recomendada del día.

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Suave, el queso curado

Muchos quesos son creados por la fermentación, pero no todos los quesos fermentados contienen probióticos. Envejecidos, quesos-tan suave como cheddar, gouda, parmesano, y Swiss-son típicamente el único tipo que mantendrá las bacterias beneficiosas. Estos quesos se inician con la adición de un cultivo bacteriano de ácido láctico a la leche, que formará ácido láctico y causar la leche para formar cuajadas y suero de leche. Cuanto más tiempo que el queso envejece, las bacterias más beneficiosas para su vientre.