Sustitutos orgánicos naturales para el azúcar moreno

Hay docenas de alternativas naturales están ahí para sugar.Not de papel sólo esos son saludables, pero también menos en calories.If usted es consciente de calorías y buscando alternativas saludables, entonces este es un artículo de lectura obligada para usted.

Si usted quiere perder su peso, eliminar el azúcar refinada de su dieta es un paso en la dirección correcta. Pero, a veces sólo quiere que sus galletas de chocolate al gusto como la receta de la abuela.

¿Sabías que una taza de azúcar, es decir, 200 gramos, contiene 774 calorías ?. Así que, siendo conscientes de la salud, que podría haber pensado de los sustitutos del azúcar.

Video: SPLENDA todo lo que debes saber sobre la splenda. Nutricionista Lima

Video: Panela orgánica, un edulcorante altamente nutritivo

El siguiente artículo le guiará a la docena de sustitutos naturales del azúcar. Probar estos.

Sustitutos saludables naturales para el azúcar de Brown

1. miel

Las abejas son los productores de miel. Se reúnen el néctar de las flores de un amplio y lo almacenan en los panales de sus panales. Después de la evaporación, el néctar se convierte en jarabe espeso en la que se alimenta la colonia de abejas. La miel es un edulcorante natural reconocido y se ha utilizado como tal durante siglos.

Vinagre y miel juntos sirven como un tónico para el cuerpo.

Pros:

Hay muchos beneficios para la salud de la miel cruda. Nos proporciona zinc, hierro, vitamina B6, potasio, calcio, niacina y riboflavina.

La miel también ayuda en el crecimiento de bacterias saludables en el sistema digestivo. La miel de abeja es conocido por su capacidad para ayudar a curar las infecciones y las propiedades antibacterianas. Pasteurizar la miel oscura tiene grandes rastros de antioxidantes y nutrientes. Las variantes como el trigo sarraceno tienen mayores trazas de nutrientes y antioxidantes.

Contras:

La miel es caro que el blanco refinado sugar.You no puede utilizar la miel en las recetas que necesitan ser cremado. gránulos de azúcar tienen bordes afilados que crean bolsas de aire, mientras que cortar a través de la mantequilla.

Cuando se calienta, estas bolsas se expanden dando como resultado una esponjosa, loft pastelería. En el caso de la miel esas bolsas de aire no se crean, por lo tanto, se obtiene un producto horneado densa. Se obtiene un producto más suave mediante el uso de la miel, pero se seca más rápido que el producto horneado hecho con azúcar.

Consejos:

Utilizar la miel en las recetas que debe tener una textura suave parecido a un pastel (como pasteles de café). Disminuir el líquido en su receta en una quinta parte. Bajar la temperatura de cocción de 25 grados para evitar el pardeamiento.

Puede ser utilizado en:

pasteles, suaves y húmedos y pan rápido, postres, helados y helado

2. jarabe de arce

Maple es más dulce en comparación con el azúcar, lo que significa que la cantidad requerida es less.You puede utilizar este sustituto en recetas que no necesitan un paso cremado. Se puede utilizar una combinación de sustitutos como el arce y la cebada de malta o jarabe de arce y melaza. El jarabe de arce es también

Se puede utilizar una combinación de sustitutos como el arce y la cebada de malta o jarabe de arce y melaza. El jarabe de arce también está disponible en una forma granular que tiene la textura como el azúcar mascabado.

Estos se recogen de los árboles de arce. Se hierve para hacer que el agua se evapore. Esto deja un jarabe concentrado pegajosa que se filtra a continuación y se embotella. Para hacer 1 galón de jarabe de arce, se requiere alrededor de 35 a 50 litros de savia.

Pros:

El jarabe de arce tiene un dulzor natural y consistencia. Aunque es menos dulce en comparación con la miel, que conserva su sabor, incluso a altas temperaturas. Esto hace que sea un gran sustituto para el uso en la cocina. La forma pura de este jarabe contiene más de 54 oxidantes. Se conocen variantes más oscuro para contener mayores rastros de antioxidantes. Se puede utilizar en la misma proporción que el azúcar.

Una taza de jarabe de arce ofrece 180 mg de calcio y 322 mg de ácidos grasos omega-6. También contiene minerales como hierro, zinc y magnesio necesario para un sistema inmune fuerte.

Contras:

Es caro. Como miel no se puede utilizar en recetas que involucran el proceso de formación de crema.

Consejos:

Nunca use arce con sabor, utilizar el jarabe de arce real. Para cada taza de jarabe de arce, reducir 3 cucharadas de líquido de la receta. alimentos horneados tendrán un tinte marrón y will brown comparativamente más rápido.

Por lo tanto, tenga esto en cuenta y establecer el tiempo de cocción adecuada o bajar la temperatura del horno en 25 °.

Puede ser utilizado en:

Dulces, postres, Helados y caramelos

3. El azúcar de caña sin

Recién cortado caña de azúcar de los campos es aplastado en el aplastamiento de la máquina para extraer el jugo. El jugo de caña extraído se calienta a una cierta temperatura para evaporar el agua. Esto se hace girar entonces en una centrifugadora que le da un cristal de color dorado.

Pros:

azúcar de caña en bruto tiene bajo colesterol y sodio. A pesar de que no contiene grasas saturadas, que contiene un notable número de calorías. Con el fin de evitar el consumo de una gran cantidad de calorías, comer menos. jugo de caña es un alimento de bajo índice glucémico que tiene un índice glucémico de 43.

Contras:

Este azúcar es menos refinado que el azúcar blanco, sin embargo, no es bueno desde el punto de vista nutricional. A pesar de que contiene la melaza, pero la cantidad es demasiado pequeña para proporcionar los beneficios para la salud.

Consejos:

Dado que el tamaño de los cristales puede ser mayor en comparación con el azúcar blanco, es necesario disolverlo en un líquido o batir los huevos con conseguir una textura suave.

4. Jarabe de melaza y malta de cebada

Un edulcorante marrón espesa, pegajosa producida a partir de la cebada es menos dulce en comparación con el azúcar refinado, pero tiene un sabor rico. Una forma granulada de la misma también está disponible, por lo que es un sustituto decente para el azúcar moreno.

Sin embargo, la gente que es intolerante al gluten deben evitar este edulcorante debido al hecho de que se extrae de la cebada.

Pros:

Melaza y jarabe de malta de cebada tienen un sabor intenso y rico. Esto las hace ideales para añadir una nota satisfactoria para pasteles y productos horneados.

La melaza, cuando se combina con bicarbonato de sodio, hace que la luz y tortas esponjosas debido a su naturaleza ácida. Según un estudio, este jarabe proporciona alivio a problemas como la obesidad, la menstruación, el acné y la diabetes.

Contras:

El intenso sabor de la melaza y el jarabe de malta de cebada problemas lata algunas personas. sabores sutiles pueden obtener difusa y puede no ser igual a la receta.

Consejos:

Una combinación de malta de cebada y melaza con otro edulcorante como el arce va a añadir más sabor al elemento al horno.

Puede ser utilizado en:

En los alimentos salados como salsas y salsas picantes, pan de jengibre, galletas, pasteles, dulces cocción del pan, galletas y como aditivo en otros edulcorantes.

5. Blackstrap Melaza

Durante la producción de azúcar, el jugo que se extrae de la caña de azúcar se hierve hacia abajo hasta que se evapora el agua. Este jarabe sobrante después de la cristalización es la melaza. Por lo general, hay tres ciclos de ebullición que el jugo de la caña de azúcar se somete.

Se obtiene la melaza como el subproducto en el tercer ciclo de ebullición. Esta variante de la melaza tiene la mayor concentración de vitaminas y minerales y contiene menos cantidad de azúcar.

Pros:

Melaza contiene la gran cantidad de nutrientes y es rico en potasio, hierro y calcio. Una cucharada de Blackstrap le ofrecerá un 20% de la ingesta diaria recomendada de calcio y 40% de hierro.

También contiene vitamina B y el cobre, que ayuda en la eliminación de los radicales libres que causan cáncer.

Contras:

El índice glucémico de este azúcar es de 55, que no es un número bajo, por lo que debe tener en cuenta sobre el uso excesivo de este edulcorante. Las personas activas pueden neutralizar el consumo de azúcar por la quema más calorías.

Sin embargo, el sistema digestivo de algunas personas tienen problemas en la absorción de los azúcares como la fructosa.

Consejos:

Utilice la melaza para las galletas con especias y pan debido a su sabor distinto y robusto. Añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta, lo que ayudará en la neutralización de la naturaleza ácida de la melaza.

6. miel de agave

Agave se produce de la misma planta de punta de la que se produce tequila. Después de 7 a 10 años, se eliminan las hojas de una planta de agave azul. Esto revela el núcleo de la planta que se llama pina. De pina, savia se extrae y se filtra, y luego se calienta a una temperatura baja para descomponer los carbohidratos en azúcares.

Pros:

Es más dulce que el azúcar normal, por lo que la cantidad requerida es pequeña. Tiene un índice glucémico más bajo, lo que ofrece la dulzura y sin picos en los niveles de azúcar en la sangre.

Contras:

Similar al azúcar blanco, jarabe de agave es también altamente procesados. Además, el contenido de fructosa en este jarabe es alta que puede promover la obesidad y tener un efecto negativo en el hígado.

Consejos:

Reducir la cantidad de líquido en su receta por un cuarto de taza. Para evitar que el aceite forma una capa en la parte superior, agave con las grasas o líquido en su receta de la mezcla. Bajar la temperatura del horno por 25 ° debido al hecho de que los marrones de agave rápidamente.

7. jarabe de arroz integral

jarabe de arroz integral tiene un sabor similar a la de la miel. Se produce a partir de arroz de grano entero tratado con enzimas. Si usted está considerando esta sustituto, usted debe tener en cuenta que este jarabe tiene un alto nivel de un índice de gyclemic 98, que está a sólo 64 en el azúcar refinado. También tiene un alto número de calorías. Este jarabe no es recomendable para los diabéticos, ya que entra en el torrente sanguíneo muy rápido.

Pros:

Tiene un dulzor suave y menos intensa en comparación con miel. Si quieres un reemplazo para el jarabe de maíz, esto es una relación 1: 1 sustituto.

Contras:

Es bastante caro y no se puede utilizar en las recetas que tienen un paso de formación de crema.

Puede ser utilizado en:

confecciones dulce de azúcar como bizcochos de chocolate y los caramelos.

Consejos

Si quieres una pastelería menos dulce, puede probar esta alternativa en lugar de jarabe de arce o miel.

8. Stevia

Stevia es un edulcorante en polvo que se extrae de una planta y se ha utilizado desde hace mucho tiempo en América del Sur. la dulzura de la planta se debe a un componente llamado glucósido. Las hojas se recogen en un recipiente que contiene agua caliente y esta agua se hace pasar a través de un material de resina que atrapa los glicósidos. Por lavado de la resina en el alcohol, los glicósidos son liberados que finalmente se cristalizan.

Stevia es un ingrediente importante para el té ayurvédico que le ayuda a vivir más tiempo y saludable.

Pros:

Stevia es 30 veces más dulce que el azúcar, por lo tanto, la cantidad requerida es menor. De acuerdo con algunos tipos de investigación, se descubrió que la stevia para ayudar a bajar los niveles de azúcar en sangre y la presión arterial. Es libre de calorías, por lo tanto muy útil para las personas que trabajan en la pérdida de peso.

Consejos:

Para la humedad, añadir un poco de yogur o puré de fruta y una clara de huevo adicional. Reducir el tamaño del pan y bajar la temperatura del horno en 25 °.

9. Fecha de Azúcar

Este azúcar se produce a partir deshidratados, fechas suelo por un procesamiento mínimo. Es ligeramente más dulce que el azúcar blanco refinado y por lo tanto la cantidad requerida es menor. Se rellena con vitaminas,

Fecha de azúcar está lleno de vitaminas, fibra y cualidades aumentan la energía. Es un poco más gruesa y consistente lo que es ideal para hornear.

Una desventaja de este azúcar es que no se puede utilizar como el azúcar, ya que no por fusión así que no trate de ponerlo en su café o té.

Pros:

Este sustituto es completamente natural y que sabe exactamente de dónde viene esto. Tiene un alto contenido en fibra que ayuda a ralentizar la absorción de fructosa. Contiene importantes nutrientes como potasio.

Contras:

contenido de fructosa es alto en relación a su peso. Es fácil de comer, por lo tanto es necesario tener cuidado de no consumir fructosa excesiva. También, puede conducir antojos de azúcar.

10. Sucanat

El jugo de la caña de azúcar entera se extrae y se calienta en una tina grande para que sea una rica, jarabe oscuro. Se cristaliza luego, el resultado de que es poroso, gránulos de color marrón oscuro. A diferencia del azúcar refinado, Sucanat contiene calcio, vitamina B6, vitamina A, cromo, potasio, y hierro.

Pros:

Sucanat contiene muchas sustancias nutricionales, tales como potasio, calcio, magnesio y vitamina A.

Contras:

Mientras que la melaza proporciona los beneficios para la salud, la parte de azúcar tiene desventajas. Una taza de Sucanat tiene alrededor de 570 calorías, que pueden ser menos que el azúcar blanco, pero aún así, no es baja. Tenga cuidado de no abusar de este azúcar.

Consejos:

Este sustituto es mejor para reemplazar el azúcar morena, ya que tiene un tinte marrón y sabor a melaza.

11. El azúcar turbinado

El azúcar turbinado es también conocida como “azúcar en bruto”. Se produce por extraer el jugo de la caña de azúcar pura. El azúcar se hace girar en una turbina o cilindro, de ahí el nombre ‘turbinado’. Este azúcar tiene un tinte de color marrón y se ve como el azúcar moreno, pero un poco de color pálido y tiene un sabor a melaza sutil.

Pros:

Tiene una textura crujiente por lo que es un gran sustituto de un azúcar espolvoreado o acabado. También se puede utilizar en las recetas que requieren formación de crema.

El azúcar turbinado imparte una textura más crujiente y galletas similar y un sabor similar al azúcar moreno a los productos horneados. forma fundida de este azúcar se puede utilizar para hacer dulces.

Contras:

Usted no va a conseguir que la textura perfectamente lisa de sus productos de panadería que se obtiene mediante el uso de azúcar refinada.

Consejos:

Para permitir que los ingredientes se mezclen por completo, añadir unos minutos para el proceso de latido de turbinado y la mantequilla. Una proporción de 1: 1 para turbinado al azúcar refinado es ideal para su receta, pero mantener una nota en el hecho de que turbinado, siendo más grueso, ocupa más volumen.

Puede ser utilizado en:

Breve pan, galletas, pasteles, decoración y acabado.

12. palma de coco Azúcar

La savia de los brotes de flor de la palmera de coco se recoge. Es tratada para evaporar el líquido para obtener gránulos cristalizados de azúcar de calor. Está disponible en forma sólida, así como líquido, pero gránulos se prefiere sobre el líquido debido a la similitud con el azúcar blanco normal.

Este azúcar contiene varios nutrientes que incluyen zinc, hierro, potasio y calcio. Tiene un índice glucémico bajo, pero tiene alto contenido de fructosa y el contenido de calorías.

Pros:

azúcar de coco tiene un bajo índice glucémico de 35 que es al menos inferior a 58 de azúcar blanco refinado. Es un sustituto versátil ya que no tienen un sabor a coco. Es ideal para los caramelos.

Contras:

azúcar de coco tiene una textura más suave en comparación con el azúcar refinado. Por lo tanto, no corta a través de mantequilla a pesar de que parece similar al azúcar blanco. De este modo, se obtiene una pasta densa. Si quieres un elemento al horno con una textura seca, este azúcar puede compensar por ello.

Consejos:

Si no desea una textura seca, añadir algunos ingredientes húmedos como la salsa de manzana o puré de plátano a la receta. Tenga en cuenta, el hecho de que el punto de este azúcar quemado es de 10 ° menor que el del azúcar blanco y huele muy mal cuando se quema.

Puede ser utilizado en:

Galletas, tortas dulces, caramelos, glaseados, salsas saladas y curry.

13. El azúcar mascabado

azúcar Muscovado es un azúcar marrón oscuro, parcialmente refinado que tiene cristales pegajosos. Se puede recuperar el azúcar moreno en cualquier receta como bebidas, postres, o incluso cereales para el desayuno caliente. Variedades de este azúcar incluyen una gama de muy oscuro a medio oscuro. azúcar de Barbados es muy similar a este azúcar pero tiene un poco de textura fina.

Pros:

Este azúcar es el mejor sustituto de azúcar morena. Es la intensidad de es menor en comparación con la melaza, pero tiene el mismo sabor ahumado y profundo. Esto ayuda en el pardeamiento de los productos horneados.

Contras:

Este azúcar es bastante caro en comparación con el azúcar moreno normal. Los panaderos pueden encontrar algunos pequeños talones de azúcar sin procesar, debido al hecho de que este azúcar es menos refinado.

Consejos:

En lugar de utilizar el azúcar moreno, utilice este azúcar en su receta. Mantener una cosa en mente que el tema va al horno marrón muy rápido y puede aparecer completamente cocido, pero en realidad, aún no se ha cocido por completo.

Puede ser utilizado en:

Galletas, brownies y glaseados, Fudge.

14. Lo Han Kuo (Monkfruit)

Lo Han Kuo, también conocida como la fruta monje, puede ser un gran sustituto de azúcar. El edulcorante se extrae por trituración del fruto en los procesadores y llenándolo con agua caliente. Entonces, es para eliminar el agua tratada térmicamente, y como resultado, se obtiene un polvo de color marrón que es muy dulce.

Pros:

El edulcorante ha causado un gran revuelo en los últimos años debido a su contenido de cero calorías. Por otra parte, tiene un índice glucémico bajo asegurando que no haya picos en los niveles de azúcar en la sangre. Este sustituto es un gran antioxidante y ayuda a controlar la diabetes mediante la inhibición de los niveles de azúcar en la sangre.

15. Frutas

Video: Azucar de COCO / YA LA CONOCES?

La fruta es un sustituto muy simple para el azúcar blanco refinado. Está lleno de fibra, vitaminas y minerales, y se recomienda para consumir 5 veces al día de todos modos. azúcar de la fruta tiene una apariencia similar al azúcar de mesa, pero es muy dulce. Aunque el contenido de calorías de azúcar normal y azúcar de la fruta es el mismo, el azúcar de la fruta tiene una ventaja de un bajo índice glucémico. Por lo tanto, está a salvo de los picos de nivel de azúcar en la sangre.

Pros:

La fruta es un sustituto natural del azúcar y se añade un nuevo sabor a la receta. Usted tiene la opción de añadir ya sea como un todo (como trozos de plátano o puré de piña) o como jugo (como la uva, arándano o manzana).

Contras:

El jugo de fruta hará que su masa húmeda adicional alterando así la textura. En algunas recetas, simplemente no se puede intercambiar 1 taza de azúcar sólido con 1 taza de jugo.

Consejos:

Utilizar el azúcar de la fruta de una manera que complementa otros ingredientes y añade un sabor distintivo a su artículo. Por ejemplo, en un pastel de zanahoria, piña triturada o jugo de manzana puede añadir un gran sabor al plato.

Puede ser utilizado en:

Pasteles y pan rápido

16. El chocolate

chocolate amargo puede agregar gran sabor a los postres. La adición de dulce de chocolate amargo para postres simples como flanes y natillas les va mejor. Esto es debido al hecho de que no dependen de los edulcorantes levadura y otras reacciones. También le da un sabor distinto a la receta. Comiendo chocolates oscuros ayudan a perder peso.

Sabemos que el azúcar no es un alimento saludable, y los riesgos de consumo de azúcar ir mucho más allá de una cavidad o un bajón de azúcar. A veces, los edulcorantes artificiales pueden añadir más calorías para una comida.

Pero las ventajas de que más de azúcar refinada podrían neutralizar el contenido de calorías. Prueba esta alternativa siempre que sea y en cualquier cantidad que sea posible. Llevar estos sustitutos en la práctica para abolir el uso de azúcar moreno. Mantenerse saludable, mantenerse en forma.