No causa lácteos o prevenir el cáncer? Una mirada objetiva

El riesgo de cáncer está fuertemente afectada por la dieta.

Muchos estudios han examinado la relación entre el consumo de lácteos y el cáncer.

Algunos estudios indican que los productos lácteos pueden proteger contra el cáncer, mientras que otros sugieren que los productos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer.

Los productos lácteos más consumidos son la leche, el queso, el yogur, la nata y la mantequilla.

Este artículo revisa la evidencia que vincula los productos lácteos con el cáncer, mirando a ambos lados de la discusión.

¿Cómo funcionan estos estudios?

Antes de continuar, es importante comprender las limitaciones de los estudios que examinan la relación entre la dieta y la enfermedad.

La mayoría de ellos son los llamados estudios de observación. Este tipo de estudios utilizan las estadísticas para estimar la relación entre la ingesta de la dieta y el riesgo de contraer una enfermedad.

Los estudios observacionales no pueden probar que un alimento causado una enfermedad, solo que los que consumieron la comida eran más o menos probable a contraer la enfermedad.

Hay muchas limitaciones a estos estudios y sus supuestos de vez en cuando se han demostrado falsos en ensayos controlados, que son estudios de mayor calidad.

Sin embargo, a pesar de sus debilidades, los estudios observacionales bien diseñados son una parte integral de la ciencia de la nutrición. Ellos proporcionan pistas importantes, especialmente cuando se combina con las explicaciones biológicas plausibles.

Línea de fondo: Prácticamente todos los estudios en humanos sobre la conexión entre la leche y el cáncer son de naturaleza observacional. No pueden probar que los productos lácteos causan una enfermedad, solo que el consumo de productos lácteos se asocia con él.

Cáncer colonrectal

El cáncer colorrectal es el cáncer del colon o del recto, las partes más bajas del tracto digestivo.

Es uno de los tipos más comunes de cáncer en el mundo (1).

Aunque la evidencia se mezcla, la mayoría de los estudios indican que el consumo de productos lácteos puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal (2, 3, 4, 5).

Algunos componentes de la leche, posiblemente, puede proteger contra el cáncer colorrectal, incluyendo:

• Calcio (6, 7, 8).
• Vitamina D (9).
• Bacterias de ácido láctico, encontrado en los productos lácteos fermentados como el yogur (10).

Línea de fondo: La mayoría de los estudios sugieren que el consumo de productos lácteos está vinculado a un menor riesgo de cáncer colorrectal.

Cancer de prostata

La glándula de la próstata se encuentra justo debajo de la vejiga en los hombres. Su función principal es producir líquido prostático, que es una parte del semen.

En Europa y América del Norte, el cáncer de próstata es el tipo más común de cáncer en los hombres.

La mayoría de los grandes estudios indican que un alto consumo de productos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata (11, 12, 13).

Un estudio islandés indica que el alto consumo de leche durante la vida temprana puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata avanzado más tarde en la vida (14).

La leche es un fluido complejo que contiene una gran variedad de compuestos bioactivos. Algunos de ellos pueden proteger contra el cáncer, mientras que otros pueden tener efectos adversos.

Éstas incluyen:

• Calcio: Un estudio ha relacionado el calcio de la leche y los suplementos con un mayor riesgo de cáncer de próstata (15), mientras que algunos estudios sugieren fuertemente que no tiene efectos (16, 17).
• factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1): IGF-1 se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de próstata (18, 19, 20). Sin embargo, esto puede ser una consecuencia de cáncer en lugar de una causa (17, 21).
• hormonas de estrógeno: Algunos investigadores están preocupados de que las hormonas reproductivas en la leche de las vacas preñadas pueden estimular el crecimiento del cáncer de próstata (22, 23).

Línea de fondo: La mayoría de los estudios sugieren que el alto consumo de productos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata. Esto puede ser debido a varios compuestos bioactivos que se encuentran en la leche.

Cáncer de estómago

El cáncer de estómago, también conocido como cáncer gástrico, es el cuarto cáncer más común en el mundo (24).

Muchos estudios principales no han encontrado una asociación clara entre la ingesta de productos lácteos y el cáncer de estómago (25, 26, 27).

Posibles componentes de la leche de protección pueden incluir ácido linoleico conjugado (CLA) y ciertas bacterias probióticas en los productos lácteos fermentados (28, 29).

Por otro lado, el factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) puede promover el cáncer de estómago (30).

En muchos casos, lo que las vacas se alimentan de frecuencia afecta a las propiedades nutricionales y de salud de calidad de su leche.

Por ejemplo, la leche de vacas criados en pastos que se alimentan de helechos Bracken contiene ptaquiloside, un compuesto de la planta tóxica que puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago (31, 32).

Línea de fondo: En general, no hay evidencia clara que une el consumo de productos lácteos con cáncer de estómago.

El cáncer de mama

El cáncer de mama es la forma más común de cáncer en las mujeres (33).

En general, la evidencia indica que los productos lácteos no tienen efectos sobre el cáncer de mama (34, 35, 36).

De hecho, algunos estudios indican que los productos lácteos, con excepción de la leche, pueden tener efectos protectores (37).

Línea de fondo: No hay evidencia consistente sobre los productos lácteos que afectan el cáncer de mama. Algunos tipos de productos lácteos pueden tener efectos protectores.

La cantidad de leche puede usted con seguridad beber?

Dado que los productos lácteos en realidad puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata, los hombres deben evitar el consumo de cantidades excesivas.

Las actuales directrices dietéticas para los productos lácteos recomiendan 2-3 porciones o tazas al día (38).

El propósito de estas recomendaciones es asegurar una ingesta adecuada de minerales, tales como calcio y potasio. Ellos no tienen en cuenta un posible riesgo de cáncer (39, 40).

Hasta el momento, las recomendaciones oficiales no han puesto un límite máximo de consumo de productos lácteos. Simplemente no hay suficiente información para las recomendaciones basadas en la evidencia.

Sin embargo, puede ser una buena idea limitar su consumo a no más de dos porciones de productos lácteos por día, o un equivalente de dos vasos de leche.

Línea de fondo: Evitar el consumo excesivo de productos lácteos. Los hombres deben limitar su consumo a dos porciones de productos lácteos por día, o alrededor de dos vasos de leche.

Llevar el mensaje a casa

Los estudios indican que un alto consumo de productos lácteos aumenta el riesgo de cáncer de próstata.

Sin embargo, al mismo tiempo, los productos lácteos pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Para otros tipos de cáncer, los resultados son más inconsistente pero generalmente no indican efectos adversos.

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Tenga en cuenta que la mayor parte de la evidencia disponible se basa en estudios de observación, que proporcionan evidencia sugestiva pero no una prueba definitiva.

Sin embargo, es mejor prevenir que curar. Consumir productos lácteos con moderación y basar su dieta en una variedad de alimentos frescos, enteros.