Es malo para usted lácteos, o bueno? La lechosa, la verdad cursi

Los productos lácteos son controvertidos en estos días.

Ellos son apreciados por las organizaciones de salud como un alimento esencial para la salud ósea.

Sin embargo, otros expertos no están de acuerdo y creen que la lechería es perjudicial y debe evitarse.

Por supuesto, no todos los productos lácteos son los mismos.

Que varían mucho, dependiendo de cómo se plantearon las vacas y cómo se procesó la lechería.

Además, como lo es con la mayoría de las cosas en la nutrición, los efectos sobre la salud en última instancia depende de cada persona.

¿Es “natural” a comer productos lácteos?

Un argumento común en contra de los productos lácteos es que es “no natural” para consumirlos.

Esto tiene sentido ... los seres humanos son la única especie que consume la leche en la edad adulta y, ciertamente, la única especie que consume la leche de otro animal.

Por supuesto, el propósito biológico de la leche de vaca es para alimentar a un ternero que crece rápidamente. Los seres humanos no son los terneros ... y los adultos por lo general no necesitan crecer.

Video: COMIDAS QUE UN DIABETICO NO DEBE COMER

Antes de la revolución agrícola, los seres humanos sólo bebieron la leche materna cuando eran bebés. Ellos no consumen productos lácteos como adultos ... una de las razones de productos lácteos se excluye en una dieta estricta paleo (1).

Por lo tanto, no tiene sentido desde una perspectiva evolutiva que la lechería es “necesario” para una salud óptima.

Dicho esto, la gente en algunas zonas del mundo se han de comer los productos lácteos desde hace miles de años y hay muchos estudios que documentan cómo los genes han cambiado para dar cabida a los productos lácteos en la dieta (2).

El hecho de que algunos de nosotros estamos genéticamente adaptados a comer productos lácteos es un argumento bastante convincente para que sea “natural” para nosotros para consumirlo.

Línea de fondo: Los seres humanos son la única especie que consume la leche en la edad adulta, así como la leche de otro animal. Dairy no se consumía hasta después de la revolución agrícola.

Aproximadamente 3/4 del mundo es intolerancia a la lactosa

El principal carbohidrato de la lechera es la lactosa, un “azúcar de la leche” que se hace de la glucosa en dos azúcares simples y galactosa.

Cuando estamos bebés, nuestros cuerpos producen una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone la lactosa de la leche materna. Sin embargo, muchas personas pierden la capacidad de hacer que en la edad adulta (3).

De hecho, aproximadamente el 75% de la población del mundo es incapaz de descomponer la lactosa en la edad adulta, un fenómeno conocido como intolerancia a la lactosa (4).

Esta foto muestra como intolerancia a la lactosa es común en diferentes partes del mundo:

Fuente de la foto.

Como se puede ver en la foto, intolerancia a la lactosa es poco común en América del Norte, Europa y Australia, pero muy común en África, Asia y América del Sur.

Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen síntomas digestivos cuando consumen productos lácteos. Esto incluye náuseas, vómitos, diarrea y síntomas relacionados.

Sin embargo, tenga en cuenta que las personas intolerantes a la lactosa a veces pueden consumir productos lácteos fermentados (como el yogur) o productos lácteos altos en grasa como la mantequilla (5).

Algunas personas también pueden ser alérgicos a otros componentes de la leche, como las proteínas. Esto es bastante común en los niños, pero rara en adultos.

Línea de fondo: Aproximadamente 3/4 del mundo es intolerante a la lactosa, el principal carbohidrato en los productos lácteos. La mayoría de las personas que son de una ascendencia del norte de Europa pueden digerir la lactosa y sin problemas.

Productos lácteos puede ser muy nutritivo

Video: Alimentos Para Aumentar Nalgas y Pechos | Dieta Aumentar Gluteos

Los productos lácteos son muy nutritivos.

La leche contiene todas las proteínas, ácidos grasos y micronutrientes necesarios para alimentar un ternero en crecimiento.

Dado que los músculos humanos, células y órganos son similares a un becerro de, tiene sentido que los productos lácteos son también una buena fuente de nutrientes para los seres humanos.

Una taza individual (244 gramos) de leche contiene (6):

• Calcio: 276 mg (28% de la RDA).
• Vitamina D: 24% de la RDA.
• Riboflavina (B2): 26% de la RDA.
• Vitamina B12: 18% de la RDA.
• Potasio: 10% de la RDA.
• Fósforo: 22% de la RDA.
• También contiene cantidades dignas de vitamina A, vitaminas B1 y B6, selenio, zinc y magnesio.

Esto viene con 146 calorías, 8 gramos de grasa, 8 gramos de proteína animal de alta calidad y 13 gramos de hidratos de carbono.

Caloría por caloría, leche entera en realidad es bastante nutritiva. Contiene un poco de casi todo lo que necesitamos.

Por supuesto ... hay muchos tipos diferentes de productos lácteos. productos grasos lácteos como el queso y la mantequilla tienen una composición nutriente que es bastante diferente de la leche.

La composición de nutrientes también varía en función de lo que comieron las vacas y la forma en que se plantearon, especialmente cuando se trata de los componentes grasos.

La composición de la grasa láctea es en realidad muy compleja, que consiste en cientos de diferentes ácidos grasos. Muchos de los ácidos grasos son bioactivos y pueden tener efectos poderosos sobre la salud (7).

Las vacas que se crían en pasto y la hierba alimentados tienen más ácidos grasos omega-3 y hasta un 500% más ácido linoleico conjugado (8, 9).

lácteos alimentado con pasto es también mucho más alta en vitaminas solubles en grasas, especialmente vitamina K2, un nutriente que es increíblemente importante para regular el metabolismo del calcio y tiene importantes beneficios tanto para la salud ósea y corazón (10, 11, 12, 13).

Video: Alimentos que curan: elimina la bacteria helicobacter pilori con brócoli

Tenga en cuenta que estas grasas saludables y vitaminas solubles en grasa son no está presente en baja en grasa o productos lácteos de leche descremada, que a menudo están cargados de azúcar para compensar la falta de sabor causado por la eliminación de la grasa.

Línea de fondo: La leche es muy nutritiva, pero la composición de nutrientes varía entre los diferentes tipos de productos lácteos. Dairy de vacas alimentadas con hierba o pasto levantado contiene vitaminas solubles más grasa y ácidos grasos beneficiosos.

La producción láctea es un súper alimento para los huesos

El calcio es el principal mineral en los huesos y los productos lácteos son la mejor fuente de calcio en la dieta.

Por lo tanto, sólo parece lógico que los productos lácteos tiene beneficios para la salud ósea.

De hecho, la mayoría de las organizaciones de salud principales recomiendan que las personas consuman 2-3 porciones de lácteos por día, con el fin de obtener suficiente calcio para los huesos (14, 15).

Sin embargo, muchos expertos no creen que esto es una buena idea porque los países donde el consumo de productos lácteos es baja frecuencia tienen bajos índices de osteoporosis, mientras que los países que consumen una gran cantidad de productos lácteos (como los EE.UU.) a menudo tienen altas tasas de osteoporosis.

Sin embargo ... esto no significa que los productos lácteos causas la osteoporosis ... hay muchas otras diferencias entre estos países.

En realidad, los productos lácteos es una de las cosas que incorpore la nutrición va directo.

La gran mayoría de la evidencia muestra que los productos lácteos mejora la densidad ósea, reduce la osteoporosis y disminuye el riesgo de fracturas en las personas de edad (16, 17, 18, 19, 20, 21).

Además, no olvidemos que láctea contiene más que el calcio. También proporciona muchos otros nutrientes que son altamente beneficiosas para la salud ósea, incluyendo la proteína, fósforo y (en el caso de la hierba alimentados, con toda la grasa láctea) Vitamina K2.

Línea de fondo: Numerosos estudios muestran que los productos lácteos tienen claros beneficios para la salud ósea. Mejoran la densidad ósea en los jóvenes y reducir el riesgo de fracturas en los ancianos.

Lácteos de grasa se asocia con un menor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2

lácteos ricos en grasa tiene algunos beneficios para la salud metabólica.

A pesar de ser alta en calorías, el consumo de productos lácteos con toda la grasa es en realidad vinculado a un menor riesgo de obesidad.

En una revisión que se parecía a los 16 estudios, 11 de ellos mostraron que productos lácteos con toda la grasa se asocia con la obesidad reducida, pero ninguno de ellos encontraron tal efecto para productos lácteos bajos en grasa (22).

También hay alguna evidencia de que la grasa láctea puede reducir el riesgo de diabetes.

Un estudio de observación de los investigadores de Harvard miraba a la cantidad de ácido trans-palmitoleico (una grasa láctea) personas habían flotando en su torrente sanguíneo.

En este estudio, los que consumieron la mayor parte de productos lácteos con toda la grasa tenían menos grasa abdominal, menos inflamación, reducir los triglicéridos, mejora la sensibilidad a la insulina y una riesgo 62% menor de la diabetes tipo 2 (23).

Varios otros estudios muestran que los productos lácteos con toda la grasa se asocia con un riesgo reducido de diabetes, pero un número de estudios muestran ninguna asociación (24, 25, 26).

Línea de fondo: Varios estudios muestran que los productos lácteos ricos en grasa están vinculados a un menor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2, pero otros estudios no encuentran ningún efecto.

Productos lácteos podría proteger contra enfermedades del corazón ... Pero depende del tipo de

La sabiduría convencional dicta que los productos lácteos debe elevar el riesgo de enfermedades del corazón, ya que es alta en grasas saturadas.

Sin embargo, el mito de la grasa saturada ha sido desacreditado en los últimos años.

Realmente no hay ninguna relación entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades del corazón ... al menos no para la mayoría de las personas (27, 28).

También parece que los efectos de los productos lácteos en el riesgo de enfermedades del corazón varía entre países, probablemente en función de cómo se crían y se alimentan las vacas.

El Nurses Health Study, un estudio epidemiológico importante en los EE.UU., encontraron que la grasa láctea fue relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón (29, 30).

Sin embargo, muchos otros estudios muestran que los lácteos ricos en grasa tiene un efecto protector, tanto en la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Una revisión de 10 estudios, la mayoría de los cuales estaban usando lácteos ricos en grasa, leche mostró que estaba vinculado a un menor riesgo de accidente cerebrovascular y los eventos cardiacos. También hubo una tendencia hacia un menor riesgo de enfermedades del corazón, pero no fue estadísticamente significativa (31).

En los países donde las vacas son en gran parte alimentado con pasto, productos lácteos con toda la grasa se asocia con mayores reducciones en el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (32, 33).

Por ejemplo, un estudio realizado en Australia (donde las vacas son en su mayoría alimentados con pasto) mostró que aquellos que consumieron la lechería más completa en grasa tenían una friolera de 69% menor riesgo de enfermedades del corazón (34).

Esto está probablemente relacionado con el alto contenido de vitamina K2 de productos lácteos alimentados con pasto, pero también hay estudios que muestran que los productos lácteos pueden mejorar otros factores de riesgo ... tales como la presión arterial y la inflamación (35, 36, 37, 38).

Línea de fondo: Los estudios sobre los productos lácteos y las enfermedades del corazón han dado lugar a resultados contradictorios. En los países donde las vacas se alimentan principalmente de hierba, productos lácteos ricos en grasa se asocian con importantes reducciones en el riesgo de enfermedad cardíaca.

Productos lácteos, IGF-1, el acné y el cáncer de próstata

Dairy se sabe que estimula la liberación de insulina y de IGF-1 (factor de crecimiento 1 similar a la insulina).

Esta puede ser la razón de que el consumo de productos lácteos está vinculada al aumento del acné (39, 40).

Pero también se cree que estas hormonas para aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer (41).

Por supuesto, hay muchos tipos diferentes de cáncer y la relación entre los productos lácteos y el cáncer es bastante complejo (42).

Algunos estudios sugieren que la lechería está vinculado a un menor riesgo de cáncer colorrectal, pero un mayor riesgo de cáncer de próstata (43, 44).

La asociación con el cáncer de próstata es en realidad bastante débil e inconsistente. Algunos estudios muestran hasta un aumento del riesgo del 34%, pero otros estudios no encuentran ningún efecto (45, 46).

Tenga en cuenta que el aumento de la insulina y el IGF-1 no son todos malos. Si usted está tratando de ganar músculo y fuerza, entonces estas hormonas pueden proporcionar beneficios claros (47).

Línea de fondo: Productos lácteos puede estimular la liberación de insulina y el IGF-1, lo que lleva a un aumento de acné y un mayor riesgo de cáncer de próstata en algunos estudios. Sin embargo, los productos lácteos parece tener un efecto protector contra el cáncer colorrectal.

Los mejores tipos de Lechería

Los mejores productos lácteos están llenos de grasa, de las vacas que son alimentadas con pasto y / o elevado en el pasto.

Tienen una mucho mejor perfil de nutrientes, incluyendo más de los ácidos grasos beneficiosos y vitaminas solubles en grasa, más particularmente vitamina K2.

productos lácteos fermentados como el yogur y el kéfir pueden ser aún mejor. Contienen bacterias probióticas que pueden tener numerosos beneficios para la salud (48).

Mucha gente también juran por productos lácteos crudos. Es decir, los productos lácteos de leche que no ha sido pasteurizada ... un proceso que puede tener algunos efectos adversos sobre la composición de sabor y nutrientes de la leche (49).

Parece claro que el consumo de leche cruda no es tan arriesgado como algunas personas lo hacen a ser.

Video: Enfermedades de boca, garganta, nariz y oídos - oye bien mi hijo.mp4

Muchas personas también afirman que no toleran los productos lácteos convencionales de las vacas, pero obtienen excelentes resultados con los productos lácteos de cabra.

Llevar el mensaje a casa

Cuando se trata de productos lácteos, no hay buenas respuestas que se aplican en todos los ámbitos. Los efectos sobre la salud parecen variar mucho entre los individuos.

Algunas personas toleran muy bien los productos lácteos, otros tienen síntomas misteriosos cuando consumen y otros aún no pueden tolerar productos lácteos convencional, pero se sienten impresionante con crudo productos lácteos.

Yo personalmente tolerar productos lácteos y comer una gran cantidad de yogur orgánico, alimentado con pasto. Suelo utilizar mantequilla con mis comidas y también como queso de vez en cuando. No beber leche ... pero sólo porque en realidad nunca he caído en el hábito de la misma.

Si tolera los productos lácteos y disfrutar de ellos, entonces por todos los medios comer productos lácteos. Ciertamente no hay evidencia convincente de que las personas deben evitar y un poco de evidencia de beneficios.

Sólo asegúrese de elegir calidad lácteos ... preferentemente alimentado con hierba / pasto-elevada y con toda la grasa.

productos lácteos bajos en grasa (que a menudo se carga con el azúcar) parece ser una mala elección en general ... los principales beneficios metabólicos de los productos lácteos se deben a los componentes grasos.