La nutrición ñame

Los ñames son los vegetales que son muy similares a las patatas dulces. Vienen desde el Mediterráneo, América del Sur y África, y son por lo general más dulce que la batata. Además, proporcionan múltiples componentes nutricionales. Debido a sus nutrientes densamente empaquetadas, ñames son uno de los elementos que se consideran "súper alimentos". Además, el ñame son muy versátiles ya que vienen en cientos de diferentes variedades y se pueden cocinar de muchas maneras. En este artículo se habla de ñame nutrición, así como los beneficios que puede obtener de incluirlos como parte de su dieta.

Ñame Nutrición y beneficios para la salud

La siguiente tabla contiene una lista de la información nutricional de los ñames en base a tamaño familiar que es de 100 gramos. Los porcentajes mencionados son los valores diarios porcentuales que se calculan utilizando una dieta que contiene 2000 calorías.

1. Vitamina C

Ñames contienen alrededor del 30% de los valores diarios recomendados de vitamina C.

Beneficios de la salud: La vitamina C es esencial, ya que puede ayudar a proteger el cuerpo contra las enfermedades y el daño celular. También puede ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Debido a esto, el ñame son una buena opción para un vegetal de curación para los atletas o aquellos que sufren de enfermedades crónicas como la artritis o la cistitis.

2. fibra

Yams proporcionan alrededor de 6 gramos de fibra por cada ñame tamaño mediano.

Beneficios de la salud: La fibra que se encuentra en el ñame puede prevenir la acumulación de colesterol en las arterias. Al hacer esto, el ñame son capaces de reducir su riesgo de sufrir un derrame cerebral o enfermedades del corazón, así como mejorar su salud cardiovascular. La fibra dietética en el ñame también puede ayudar a perder peso, ya que hará que se sienta más pleno, así como reducir la absorción de ciertas grasas.

3. La vitamina B

Ñames contienen grandes cantidades de vitamina B, especialmente B6 (pyridoxine- al 11% del valor diario). También contienen 6% del valor diario de vitamina B1 (tiamina), 2% de B2 (riboflavina), 3% de B3 (niacina) y 4% de B9 (folato).

Beneficios de la salud: vitamina B6 es necesaria para ayudar a proteger el corazón, así como los vasos sanguíneos. Esto se debe a que esta vitamina ayuda en la descomposición de homocysteine- un aminoácido. Cuando las cantidades de homocisteína en la sangre son demasiado grandes, pueden ser un factor que contribuye al desarrollo de la hipertensión arterial y enfermedades del corazón por lo que a su vez la vitamina B6 es capaz de reducir estos riesgos. La vitamina B6 también desempeña un papel importante tanto en términos de energía y la regulación del humor. Esto se debe a que cuando se tiene cantidades insuficientes de esta vitamina, es más probable que se sienta deprimido y cansado. Una deficiencia en vitamina B6 también puede hacer que sea mucho más difícil perder peso, ya que es una vitamina importante que ayuda a metabolizar otros nutrientes que el cuerpo necesita.

4. Los carbohidratos

Ñames son una excelente fuente de hidratos de carbono, proporcionando alrededor de 27 gramos por porción, que es el 9% de la ingesta diaria recomendada.

Beneficios de la salud: Los carbohidratos que se encuentran en el ñame pueden clasificarse como fibra vegetal y almidón. Estos hidratos de carbono hacen un trabajo excelente en el suministro de energía de larga duración que le permite mantener la energía durante todo el día. Además, como el ñame se sientan en un punto bajo en el índice glucémico, no van a elevar el nivel de azúcar en la sangre y luego hacer que se bloquee, lo cual es especialmente una preocupación para los diabéticos. Además los carbohidratos contenidos en los ñames son excelentes para la nutrición general, así como la pérdida de peso saludable.

5. El potasio

Una porción de ñame contiene aproximadamente 670 miligramos de potasio, que es 19% de la ingesta diaria recomendada, por lo que es una excelente fuente de este nutriente.

Beneficios de la salud: El potasio que se encuentra en el ñame ayuda a promover niveles de presión arterial que son saludables. Esto es debido a que tanto potasio y sodio son necesarios para mantener niveles saludables de presión arterial y estos dos nutrientes deben estar en equilibrio entre sí. Debido a que hay muy altas cantidades de sodio en la dieta de la mayoría de los estadounidenses (especialmente de alimentos procesados ​​y envasados), muchas más personas sufren de una deficiencia de potasio que hacer a partir de una deficiencia de sodio, pero el consumo de ñame es una gran manera de mantener fácilmente el equilibrio necesario para los niveles saludables de presión arterial.

6. Más beneficios para la salud

Los ñames son una gran manera de ayudar a reducir los síntomas que normalmente están asociados con el ciclo menstrual, incluyendo calambres menstruales dolorosos. Debido a sus propiedades como relajante muscular que es todo natural, incluso pueden ayudar a aliviar los dolores de parto. Muchas mujeres embarazadas también incluirán el ñame en sus dietas con el fin de reducir su sufrimiento de náuseas.

Yams también pueden ayudar a manejar varias otras condiciones tales como el dolor y la inflamación asociada con la artritis, mala circulación, tensiones nerviosas, síndrome del intestino irritable, acidez, etapas de la menopausia y síndrome premenstrual.

Cómo seleccionar, almacenar y disfrutar Yam

1. ¿Cómo seleccionar y almacenar

Muchos de los vehículos que están etiquetados en las tiendas como el ñame son variaciones de datos de batatas. Por lo tanto, si usted quiere estar seguro de que está comprando un ñame real, usted debe preguntar a una persona del departamento de productos de la tienda. Si tiene dificultades para encontrar en su tienda local de comestibles, puede probar los mercados de alimentos de África y Asia.

Al seleccionar un ñame, asegúrese de evitar los que tienen puntos blandos, magulladuras o grietas. También quiere optar por los que son firmes y no han sido refrigerados ya que esto puede afectar negativamente a sus gustos.

Debe almacenar sus ñames en un espacio oscuro y fresco que esté bien ventilada. Cuando los almacena suelta van a ser fresco durante unos diez días. Nunca mantenerlos en el refrigerador o exponerlos a la luz solar.

2. Cómo disfrutar

Algunas investigaciones han demostrado que el ñame asar en lugar de hervirlos tiene ventajas nutricionales. También puede probar un método de cocción que consiste en húmedo calor como vapor. Siempre se debe cocinar el ñame en lugar de comerlas crudas. Algunas ideas incluyen:

• Un puré con leche, pimienta, comino, cilantro y salsa de soja
• La vinculación con las carnes más oscuras
• Adición en agitación alevines
• ñame confitadas. Puede encontrar la receta en el siguiente vídeo: