Púrpura hechos de ñame y beneficios para la salud

Planta

Purple Yam es una de rápido crecimiento, el trenzar, tuberosa-arraigado, enredadera perenne herbácea y normalmente es de aproximadamente 20-25 metros de altura, con el apoyo del árbol. Se encuentra creciendo ampliamente en las regiones tropicales y subtropicales del mundo y se encuentra en crecimiento en un suelo bien drenado y fértil. La planta tiene raíces tumoral llamado ñame, a menudo con pequeños tubérculos axilares que se utiliza como verdura. Los tallos son de color púrpura y de forma cuadrada y resbaladizo mientras que el verde en el tallo o las hojas. Las hojas son grandes, de color verde brillante y ahusada en el extremo hasta 25cm. de largo, en forma de corazón. Las venas están marcados. Las flores se disponen en racimos, y florecen en ocasiones irregulares.

Fruta

Purple Yam es un alimento terrenal, saludable y deliciosa. ñame morado es un tubérculo con textura rugosa, pieles marrón grisáceo de color oscuro y carne púrpura. Color de la carne puede diferir de blanco, amarillo o púrpura, dependiendo de la variedad. Los tubérculos son de textura áspera normalmente, en forma de diversas maneras desde más o menos oblongas a curvaceously giro en función de las variedades específicas. ñame morado es muy retorcida buscando en apariencia y crece en una vid en lugar de bajo tierra. Tienen sabor dulce suave.

alimentos púrpuras y azules son una excelente fuente de nutrientes. Estos alimentos derivan su sombra contra el antioxidante antocianina. Es una defensa muy energética hacia el daño celular y ataques a su sistema inmunológico. Ellos son nutricionalmente similares a otros tipos de patatas- que son ricos en carbohidratos y baja en proteínas y grasas. En las Filipinas, es un importante cultivo de vegetales y una fuente importante de alimento. Es abundante en los últimos meses del año. Y esto es lo que durante las vacaciones de Navidad, una gran cantidad de postres y aperitivos en las Filipinas están hechas de ñame morado. Se utiliza en una variedad de postres, así como un sabor de helado, leche, bollos suizos, tartas, galletas, pasteles y otros productos de pastelería.

Historia

Por el momento, hay más de 600 especies de ñame (Dioscorea spp.) Por lo que es difícil determinar su origen. Se supone que el ñame común proviene de las islas de Indonesia. Históricamente, se extendió desde Asia hasta el continente africano, donde se exportó a América a través de la trata de esclavos. En la actualidad, el mundo `productor líder en el África occidental, seguido por el sudeste de Asia, las Islas del Pacífico y el Caribe.

Valor nutricional

Además de su sabor dulce suave, ñame morado es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. El consumo de 100 gramos de ñame morado ofrece 0,29 mg de vitamina B6, 27,89 g de hidratos de carbono, 0,18 mg de cobre, 17,1 mg de vitamina C, 816 mg de potasio, 4,1 g de fibra dietética total, 0,11 mg de vitamina B1, 55 mg de Phosphorus, 0,54 mg de hierro, 0,31 mg de vitamina B5, 23 g de vitamina B9, 21 mg de magnesio, 0,55 mg de vitamina B3, 1,53 g de proteínas, 0,03 mg de vitamina B2 y 0,24 mg de zinc.

beneficios para la salud de púrpura Yam

Purple Yam es muy delicioso especialmente comido en una condición que todavía está caliente. La mayoría de la gente todavía asumen cuando Purple Yam es un pueblo de alimentos. Actualmente, púrpura Yam no sólo se puede procesar en las comidas tradicionales. Pero también se convierte en una tarifa más moderno como un budín de violeta dulce, ñame morado, arroz y brownies de ñame morado. A continuación se enumeran algunos de los beneficios para la salud populares de ñame púrpura

1. circulación de la sangre

pigmentos púrpura contenidos en la púrpura Yam están relacionados en la realización de la circulación de la sangre en el cuerpo. pigmentos púrpura que dan color a la carne de la púrpura Yam se llama antocianina. Como se discutió previamente, las relaciones sirven como antioxidantes que pueden absorber la contaminación del aire. Así que cualquier coágulo de sangre no ocurrirán y la circulación de la sangre en nuestro cuerpo a ser lisa.

2. Una mejor digestión

Fibra y pectina que se encuentra en el ñame morado es muy beneficioso para una buena digestión de los alimentos. Ambos eran útiles para mantener el proceso digestivo en el embudo y digerir siguen siendo buenas. Así que vamos a estar a salvo de numerosos trastornos digestivos tales como hemorroides, estreñimiento, e incluso el cáncer.

3. Una buena fuente de carbohidratos

ñame morado contiene una alta cantidad de hidratos de carbono debido a lo cual podemos reemplazar fácilmente el arroz. de color púrpura hermoso se puede utilizar como ingredientes para el colorante de alimentos.

4. Anti-bacterias

La actividad anti-bacteriana de color púrpura Yam alcanzar 3,2 veces más altos que los diversos tipos de arándanos. Así incluyendo el ñame morado en su dieta regular es muy beneficioso para superar todos los problemas bacterianos.

5. La superación de asma

El asma no es una enfermedad que se puede curar, a menudo disminuye con el consumo de forma rutinaria púrpura Yam. El asma se produce debido a los órganos pulmonares que son difíciles de ampliar. Al consumir el ñame púrpura sobre una base regular, el asma se va a curar y no se repitió.

6. Baja en calorías

Púrpura ñame o camote amarillo tiene 112 calorías sin el contenido de grasa y colesterol de sodio. Normalmente púrpura Yam es consumido por ebullición o vapor que aumenta su sabor dulce, pero las calorías siguen siendo bajos.

7. Añadir los pesos del cuerpo

Purple Yam se compone de hidratos de carbono complejos y también tiene el sabor dulce que puede ayudar a añadir peso a su cuerpo. Ciertamente, no sólo consumir el ñame morado con regularidad, pero también viene con el ejercicio y el deporte. A continuación, los músculos pueden formarse y su peso aumentará sin esfuerzo.

8. Anti-cáncer

ñame morado tiene 2,5 veces mayor actividad antioxidante en comparación con diferentes tipos de arándanos. Debido a su mayor actividad antioxidante que puede ayudar a controlar las células cancerosas en el cuerpo. Además, el selenio y el contenido de yodo en el ñame morado es 20 veces más altas que otros tipos de UBI. Por lo tanto, es muy útil para superar el cáncer.

9. procesado en una variedad de platos saludables

Aparte de ñame hervido y papas fritas, hermoso color púrpura de ñame morado puede ser utilizado como colorante natural. Una amplia variedad de alimentos saludables se pueden hacer desde el color violeta dulce. Podemos encontrar numerosas recetas en las que el ñame púrpura puede ser utilizado. Purple Yam puede ser muy delicioso y saludable además de su comida.

Cómo comer

• Ñame púrpura se utiliza en una variedad de postres, así como un sabor de helado, leche, bollos suizos, tartas, galletas, pasteles y otros productos de pastelería.
• En las Filipinas, se conoce como Ube y se come a menudo hervida o como un atasco azucarado llamado Ube halayá- el último es un ingrediente popular en el postre helado llamado halo-halo.
• Sirve como un elemento esencial mientras se cocina el famoso Guajarati vegetales mixtos plato Undhiyu.
• harina de ñame morado es un material alimenticio ampliamente utilizado y se utiliza en la preparación de productos alimenticios deshidratados.
• Púrpura papad ñame es un suplemento alimenticio esencial en el contexto de la dieta india.
• virutas salteadas se comen durante el ayuno religioso en Maharashtra.
• ñame morado es un ingrediente esencial en Undhiyu.
• ñame morado es un postre popular en Jaffna, Sri Lanka.
• Ube ahora está haciendo una escena en la tendencia gourmet americana. Ahora está siendo utilizado para hacer trufas Ube, magdalenas leche flan Ube Ube y rosquillas.
• Los tubérculos también pueden ser machacados para producir harina o almidón

beneficios y usos de ñame púrpura tradicionales

• Presencia de alto nivel de vitamina B6 en el ñame púrpura reduce la depresión entre las mujeres.
• El ritmo de conversión de los hidratos de carbono presentes en el ñame púrpura en azúcar es muy lento, por lo tanto, ayuda a frenar el aumento del nivel de azúcar en la sangre en el cuerpo humano.
• elementos de ñame púrpura resultar beneficioso para urinario humano, respiratorio y nervioso.
• Alto contenido de manganeso en el ñame púrpura aumenta el nivel de energía en el cuerpo humano.
• ñame morado se ha utilizado como vermífugo y laxante en diversas prácticas de curación.
• Es ampliamente conocido por curar las hemorroides quemadas, fiebre, gonorrea, tumores, lepra y muchos más.
• Resuelve una serie de problemas digestivos.
• Controla impactos de presión arterial alta.
• Proporciona alivio de la tensión muscular, tensión nerviosa, neuralgia y calambres.
• tubérculos polvo utilizados como remedio para las hemorroides, la gonorrea, y se aplican externamente a llagas.
• pasta Tuber aplica sobre wounds- canceroso usado para la lepra, gonorrea, enfermedades de la piel y la presión alta en Assam
• Se utiliza para tratar la diarrea, micción frecuente, la tos, la diabetes mellitus, quemaduras y escaldaduras.
• Se utiliza para tratar la diarrea, fortalecer el bazo y los riñones en la medicina china tradicional.
• Se utiliza para aliviar la dismenorrea.
• Tubérculo contiene alantoína, una célula proliferante-que acelera el proceso de curación.
• Tubérculo se usa internamente en el tratamiento de cansancio, pérdida de peso, falta de apetito, mala digestión, diarrea crónica, asma, tos seca, micción frecuente o incontrolable, la diabetes y la inestabilidad emocional.
• Se aplica externamente para las úlceras, forúnculos y abscesos.

otros Datos

• Purple Yam se utiliza como planta ornamental por sus hermosas hojas.

Usos de ñame morado

alimento comestible

ñame púrpura se utiliza sobre todo en los alimentos como una importante fuente de hidratos de carbono. ñame morado se consume principalmente en Asia y los EE.UU., mientras que otras especies como D. rotundifolia y D. bulbifera son típicos de África. Sin embargo, en algunas áreas en las que es común, este tubérculo ha sido desplazada la batata (Ipomoea batatas) y yuca (Manihot sculenta), plantas con un menor coste de cultivo.

Forraje

tubérculos adicional se puede utilizar para producir la alimentación animal, aunque su uso es raro debido al alto costo de cultivo. Las pieles resultantes de los procesos de producción, tales como la harina de ñame o de otros productos se utilizan para la fabricación de piensos para el ganado.

Producción de fructosa

Recientemente, el ñame está siendo investigado por edulcorantes de fructosa de fabricación. Esto se debe al aumento del precio de la caña de maíz y azúcar producido por la demanda de combustibles de etanol a base de ellos. Yam ofrece buen gusto y para la producción de fructosa.

La producción de productos farmacéuticos

Sólo ñame silvestre (D. villosa) y dos especies cultivadas (D. compuesto y D. floribunda) son ricos en saponinas esteroides, que a través de procesos de laboratorio se convierten en materia prima para la fabricación de los anticonceptivos orales, hormona y la cortisona. El hilo de alas no se usa para fines tales como su contenido medicinal es menor.

La producción de bioplásticos

A partir de almidón de ñame se obtiene ácido poliláctico, que se utiliza para la fabricación de plásticos biodegradables y material de sutura.

Cómo seleccionar

ñame morado se venden frescos en los supermercados o mercados de animales vivos. Seleccione que son firmes y no tienen grietas, magulladuras o puntos blandos. Evitar los que se muestran en la sección refrigerada del departamento de producción ya que la temperatura fría altera negativamente a su gusto.

Usos culinarios

• ñame púrpura se utiliza para hacer polvo Ube, que es una sustancia de almidón añadido como un ingrediente para productos dulces horneados, pasteles, helados, mermeladas, y curry.
• Todas las variedades de ñame morado se utilizan para hacer platos dulces y salados, así como sustancias con almidón subterráneas utilizadas como aromas e ingredientes para otros alimentos.

Cómo almacenar

El ñame morado se deben almacenar en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado donde se mantendrán frescas hasta por diez días. Deben ser almacenados sueltos y no se mantienen en una bolsa de plástico. Mantenerlos fuera de la exposición a la luz solar ya que esto hará que broten o fermentan. ñame púrpura crudos no se deben guardar en la nevera.

Datos de ñame morado

ñame púrpura son similares a las patatas dulces y se conocen por varios nombres, incluyendo el ñame violeta, UBEs, y el ñame de agua. ñame morado o alata Dioscorea, son nutricionalmente similar a otros tipos de patatas- que son ricos en hidratos de carbono, pero baja en proteínas y grasas. Purple Yam es un alimento terrenal, saludable y deliciosa. ñame púrpura son tubérculos con pieles marrón grisáceo y carne púrpura. Tienen un sabor dulce y una variedad de un verdadero ñame, que se conoce como "Ube" o "ubi" en las Filipinas. Cuenta con textura rugosa, de color oscuro de la piel y una carne de color morado claro. ñame púrpura está llena de nudos buscando en apariencia y crece en una vid en lugar de bajo tierra. Se ha hinchado raíces o tubérculos cormos, que se forman a partir de las vides, hojas, raíces y estolones de la planta. Es abundante en los últimos meses del año. Y esto es lo que durante las vacaciones de Navidad, una gran cantidad de postres y aperitivos en las Filipinas están hechas de Ube.