11 Beneficios interesantes de lentejas

Los beneficios para la salud de lentejas incluyen un alto contenido de proteínas, mejorar la digestión, un corazón sano, control de la diabetes, el control del cáncer, pérdida de peso, una solución para la anemia, y mejor actividad electrolítica debido a potasio. Es bueno para las mujeres embarazadas, la prevención de la aterosclerosis, y ayuda a mantener un sistema nervioso sano.

Las lentejas son legumbres o semillas comestibles que pertenecen a la familia de las leguminosas. Estas lentejas en su mayoría consisten en dos mitades están cubiertos en un cáscara. Tanto las semillas están en forma de lente, que es probablemente la razón por que se nombran Lens culinaris en latín. También son una de las fuentes más antiguas conocidas de los alimentos, que se remonta a más de 9.000 años.

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Las lentejas se pueden consumir con o sin la cáscara. Antes de la invención de fresadoras, que se comen con la cáscara. La cáscara contiene la mayor cantidad de fibra dietética. Después de que el proceso de molienda se inventó, se retiró la cáscara o piel y la fibra dietética en lentejas desaparecieron. Algunos de los tipos populares de lentejas incluyen lentejas negras, lentejas rojas, lentejas, frijol mungo, guisantes amarillos, lentejas amarillas, macachiados lentejas, lentejas verdes francesas, guisantes de ojo negro, judías, habas de soja, y muchas más variedades. Cada país tiene su propio grupo nativo de lentejas, que son más o menos similares y proporcionan los mismos beneficios.

Lentejas con un alto contenido de proteínas se consideran una fuente barata de proteínas. Ellos son una rica fuente de aminoácidos esenciales como la isoleucina y lisina. También son una buena fuente de micronutrientes como vitaminas y minerales.

Las lentejas se consumen mucho más a menudo en los países asiáticos, en particular la India. India tiene el mayor número de vegetarianos y lentejas puede ser un sustituto de la carne en el suministro de la proteína requerida. Una muy buena manera de tener lentejas es después de que hayan brotado porque lentejas germinadas contienen metionina y la cisteína. Estos dos aminoácidos son muy importantes en el desarrollo muscular y el fortalecimiento de nuestro cuerpo. La metionina es un aminoácido esencial que se suministra a través de la comida y la cisteína es un aminoácido no esencial que a continuación puede ser sintetizado.

Valor nutricional de lentejas

Las lentejas contienen la mayor cantidad de proteína procedente de cualquier planta. La cantidad de proteína que se encuentra en las lentejas es de hasta 35%, que es comparable a la carne roja, aves de corral, el pescado y los productos lácteos. Las lentejas contienen hidratos de carbono (15-25 gramos por cada 100 gramos). Ellos son una buena fuente de fibra dietética y también tienen una baja cantidad de calorías. Otros componentes nutritivos encontrados son molibdeno, ácido fólico, triptófano, manganeso, hierro, fósforo, cobre, vitamina B1, y potasio.

Video: Lentejas : Beneficios y Propiedades para la Salud ( Video Muy Interesante )

Las lentejas son también otra fuente de fitoquímicos y fenoles. Ambos de estos productos químicos orgánicos son conocidos por proporcionar beneficios para la salud, pero el mecanismo detrás de su trabajo está aún por determinar. A menudo, las lentejas y carne son comparados para determinar su eficacia y muchas personas votan por la carne como la mejor fuente de proteínas. Es cierto que las lentejas no contienen todos los aminoácidos, pero tienen menos contenido de grasa en comparación con la carne.

Beneficios para la salud de las lentejas

Lentejas, como una fuente de alimento antiguo, ha sido conocida por la humanidad desde hace mucho tiempo. El cultivo de la lenteja es tan antigua como la agricultura temprana. Proporciona gran cantidad de beneficios para la salud, que incluyen lo siguiente:

Bueno para la generación muscular: Nuestros órganos y músculos necesitan un suministro constante de proteínas para la reparación y el crecimiento del cuerpo. Lentejas, lentejas germinadas en especial, contienen todos los aminoácidos esenciales que son necesarios para nuestro cuerpo para un buen desarrollo muscular y el buen funcionamiento del cuerpo.

Controla la diabetes: Un estudio realizado por Anderson y Bridges mostró que en las diversas categorías de alimentos, se encontró que la fibra dietética a ser alta en el caso de la familia de las leguminosas. Lentejas, junto con las habas y los guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. La fibra dietética alimentos que se encuentran como lentejas ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La fibra dietética se ralentiza la velocidad a la cual el alimento es absorbido por la sangre y por lo tanto mantiene el nivel de azúcar constantemente.

Mejora la digestión: Como las lentejas contienen altos niveles de fibra dietética, que mejora la digestión si se consume regularmente. También ayuda en el movimiento intestinal fácil, lo que resulta en el estreñimiento disminuido.

La salud del corazón: Lentejas, con sus cantidades insignificantes de grasa, son una fuente ideal de proteínas sin añadir grasa extra en el cuerpo, promoviendo así la salud del corazón. Las lentejas contienen magnesio, que ayuda en la relajación de los músculos cardiovasculares y ayudar a disminuir la presión arterial.

Previene la aterosclerosis: Las investigaciones realizadas por Xu, Yuan, y Chang en el Departamento de Ciencias de cereales y alimentos en Dakota del Norte mostró que el consumo de lentejas proporciona un suministro de antioxidantes que la disminución de las posibilidades de desarrollar aterosclerosis. Además, estos antioxidantes juegan un papel en la neutralización de los radicales libres y por lo tanto la prevención de las células y daño gen (envejecimiento).

Contrarrestar el cáncer: Los estudios realizados por Elvira González de Mejía Valentin I. Prisecaru en la Universidad de Illinois han encontrado que las lectinas de plantas, un tipo separado de proteína vegetal procedente de los alimentos como las lentejas, trigo, cacahuetes, guisantes, soja y tener una gran influencia sobre las células cancerosas. Los estudios de investigación han demostrado que estas lectinas causan citotoxicidad y apoptosis, lo que significa que tienen un gran potencial para controlar el crecimiento del cáncer.

Buena fuente de ácido fólico: Las lentejas son una buena fuente de vitamina del complejo B, como folato o ácido fólico. El consumo de ácido fólico por parte de la mujer embarazada ayuda a prevenir defectos de nacimiento. Según el estudio de Susan J Duthie, en el Instituto de Investigación Rowett en Aberdeen, Reino Unido, una falta de ácido fólico a menudo resulta en defectos del tubo neural. El folato se encuentra en las lentejas ayuda en la formación de las células rojas de la sangre, es bueno para las mujeres embarazadas, y juega un papel clave en el mantenimiento de los niveles de homocisteína. También se sabe que es eficaz contra la hipertensión y daño en el DNA, que puede resultar en cáncer.

Control de peso:Los estudios de investigación sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar el peso y aumentar la saciedad.

Salud del sistema nervioso: Fue creído durante mucho tiempo que los micronutrientes como las vitaminas y los minerales no tienen un efecto sobre el funcionamiento del cerebro. Sin embargo, más investigación sugiere que para el buen funcionamiento del cerebro, vitaminas y minerales son igualmente importantes. De acuerdo con la investigación llevada a cabo por J. M. Bourre en el Departamento de Neuro-fármaco-nutrición en el Hospital Fernand Widal en París, vitaminas y minerales que se encuentran en las lentejas son útiles para el funcionamiento óptimo del cerebro.

Alto contenido de hierro: Las lentejas contienen altas cantidades de hierro, que es necesario por el cuerpo para una producción óptima de hemoglobina. Alrededor del 36% del hierro del valor diario recomendado puede proviene del consumo de 1 taza (200 gramos) de lentejas todos los días.

Mejora de la actividad electrolítica: El potasio, uno de los minerales que se encuentran en lentejas, se considera como un mejor sustituto para la actividad electrolítica de sodio. Muchas enfermedades se han asociado con un elevado contenido de sodio y un bajo contenido de potasio en el cuerpo. Además de actuar como un electrolito, potasio también es útil para el funcionamiento de una serie de órganos como el corazón, el cerebro y riñón.

Aumenta el metabolismo: Las lentejas son una buena fuente de vitaminas, incluyendo la vitamina B3, que desempeña un papel importante en el impulso de los sistemas digestivo y nervioso. La vitamina B3 ofrece muchas otras ventajas, incluyendo el control del colesterol, un menor riesgo de enfermedades como la enfermedad, las cataratas, la artrosis, la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.

Algunas cosas a considerar:

A pesar de que las lentejas son buenas para la salud y son la mejor alternativa para la carne, aves y pescado, también tienen algunas desventajas, que incluyen:

Riesgo de cálculos renales: Las investigaciones realizadas por Massey et al. en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Washington mostró que las lentejas que algunos, como los frijoles de soya, soya, mantequilla de maní y frijoles re-fritos, contienen altas concentraciones de compuestos de oxalato. Estos compuestos de oxalato eran responsables de la formación de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que tienen cálculos renales deben mantenerse alejados de las legumbres y lentejas.

Riesgo de Enfermedades del Riñón: El consumo de altos niveles de proteína tiene otros efectos secundarios también. En promedio, la cantidad de proteína necesaria para nuestro cuerpo se sitúa en 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. El consumo excesivo de proteínas puede presurizar riñones en el lavado de esas exceso de proteínas en el cuerpo. A la larga, que la eliminación puede dañar la función renal global.

La formación de gas debido a la fermentación: Después de entrar en el sistema digestivo, lentejas comienzan la fermentación y posteriormente la liberación de gas. Estos gases pueden hacer las cosas incómodo y, por lo tanto, el exceso de consumo de lentejas debe evitarse a menos que no te importa estar un poco gaseosa!