¿Por skyr es nutritivo y super saludable

Skyr es un producto lácteo cultivado islandés que se está volviendo muy popular en todo el mundo.

Con un alto contenido de proteína y una amplia gama de vitaminas y minerales, skyr es generalmente reconocido como una adición nutritiva a la dieta.

Se ha disfrutado comúnmente como un desayuno rico en proteínas, postre o merienda saludable dulce entre comidas.

Este artículo se echa un vistazo más profundo a skyr, examinando lo que es y por qué es saludable.

¿Qué es skyr?

Skyr ha sido un alimento básico en Islandia durante más de mil años.

Se parece mucho yogur, con un sabor y textura similar ligeramente más grueso.

Las marcas más populares incluyen:

• siggi de
• Skyr.is
• Disposiciones de Islandia
• Smari
• KEA skyr

Skyr está hecho de leche descremada, que ha tenido su crema eliminado. La leche se calienta entonces y se añaden cultivos vivos de bacterias.

Una vez que el producto se haya espesado, se cuela para eliminar el suero.

Skyr ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y ahora se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles de todo el mundo.

Resumen: Skyr es un producto lácteo islandés popular. Está hecho mediante la adición de cultivos de bacterias a la leche descremada y luego filtrarla para eliminar el suero.

Skyr es rica en nutrientes importantes

Skyr paquetes de un impresionante conjunto de nutrientes.

Es bajo en calorías, grasa y carbohidratos, pero de alta en proteínas, vitaminas y minerales.

Si bien su contenido exacto de nutrientes varía según la marca, un 6-oz (170 gramos) que sirve de skyr sin sabor típicamente contiene el siguiente (1, 2, 3):

• calorías: 110
• Proteína: 19 gramos
• Carbohidratos: 7 gramos
• Grasa: 0 gramos
• Fósforo: 25,5% de la RDI
• Calcio: 20% de la RDI
• Riboflavina: 19% de la RDI
• Vitamina B12: 17% de la RDI
• Potasio: 5% de la RDI

Skyr es un producto natural libre de grasa, aunque a veces se añade la crema durante el procesamiento, lo que puede aumentar su contenido de grasa.

También contiene más proteínas que muchos otros tipos de productos lácteos, con aproximadamente 11 gramos de proteína por 3,6 onzas (100 gramos) (1).

A modo de comparación, la misma cantidad de yogur griego contiene aproximadamente 7 gramos de proteína, mientras que la leche entera contiene 3,2 gramos (4, 5).

Resumen: Skyr es baja en calorías pero ricos en proteínas, y también contiene vitaminas y minerales importantes.

Su alto contenido en proteínas mantiene lleno

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Uno de los mayores beneficios de skyr es su contenido de proteínas.

La producción de skyr requiere de tres a cuatro veces más leche como hacer yogur, lo que resulta en un producto más denso en nutrientes de alto valor proteico.

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Los estudios han demostrado que la proteína de los productos lácteos se puede regular el azúcar en sangre, mejorar la salud ósea y ayudar a preservar la masa muscular durante la pérdida de peso (6, 7).

La proteína también puede ser beneficioso para el control de peso, dado que aumenta la plenitud y disminuye el hambre. De hecho, el consumo de alimentos lácteos ricos en proteínas como el yogur se ha demostrado que ayuda a prevenir el aumento de peso y la obesidad (8).

Un estudio examinó cómo aperitivos ricos en proteínas como yogur afectados apetito, en comparación con los aperitivos poco saludables como el chocolate y galletas.

No sólo comer yogur plomo a una disminución en el apetito, sino que también dio lugar a comer 100 calorías menos al final del día (9).

Otro estudio comparó los efectos de yogures bajo, moderado y alto contenido de proteínas en el hambre y el apetito. Se encontró que el consumo de yogur alta en proteínas llevó a hambre reducida, una mayor plenitud y un retraso en el comer posterior más tarde en el día (10).

La evidencia también sugiere que la proteína puede estimular la termogénesis inducida por la dieta. Esto provoca un aumento de su metabolismo, lo que permite a su cuerpo a quemar más calorías después de las comidas (11).

Resumen: Skyr es rica en proteínas, lo que puede beneficiar a la pérdida de peso mediante la mejora de la saciedad y la disminución de apetito.

Se puede proteger contra la osteoporosis

Skyr es rico en calcio, un mineral esencial en la dieta.

Alrededor del 99% del calcio en el cuerpo se encuentra en los huesos y los dientes.

Mientras que el colágeno forma la estructura principal de los huesos, una combinación de calcio y fosfato es lo que los hace fuertes y densos.

En niños y adolescentes, los estudios han demostrado que la ingesta de calcio está asociada con un aumento en la densidad de la masa ósea y el crecimiento óseo (12, 13).

A medida que envejece, los huesos comienzan a perder parte de esa densidad, lo que lleva a los huesos porosos y una condición conocida como osteoporosis (14).

La investigación muestra que el aumento de la ingesta de calcio puede proteger contra la pérdida ósea.

De hecho, un estudio de tres años en las mujeres mostró que el consumo de más calcio de los productos lácteos ayudó a preservar la densidad ósea (15).

Otro estudio en mujeres de edad mostró que la suplementación con calcio en el largo plazo revierte la pérdida ósea relacionada con la edad (16).

El calcio se puede encontrar en una variedad de alimentos, pero sólo una porción de skyr puede proporcionar el 20% de la cantidad diaria recomendada.

Resumen: Skyr es rica en calcio, un mineral esencial que puede ayudar a proteger contra la pérdida ósea y la osteoporosis.

Se puede promover la salud del corazón

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo, lo que representa casi el 31% de todas las muertes (17).

Afortunadamente, la evidencia muestra que los productos lácteos como skyr pueden estar relacionados con un menor riesgo de enfermedades del corazón.

Esto es probablemente porque lácteo contiene minerales como calcio, potasio y magnesio, todos los cuales son importantes para la salud del corazón (18, 19, 20).

Un estudio japonés de 24 años encontró que por cada 3,5 onzas (100 gramos) de lácteos consumidos, hubo una reducción del 14% de las muertes por enfermedades del corazón (21).

Otro estudio mostró que los productos lácteos pueden ayudar a disminuir la presión arterial. Se encontró que tres porciones de lácteos por día causó una disminución significativa de la presión arterial sistólica en hombres con presión arterial alta (22).

Resumen: Los productos lácteos como skyr se han asociado con la reducción de la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Es compatible con control de azúcar en la sangre

Skyr es alta en proteínas y baja en carbohidratos, por lo que podría ayudar a controlar su azúcar en la sangre.

Cuando se come, el cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. Una hormona llamada insulina es entonces responsable de transportar la glucosa a las células para ser utilizada como energía.

Sin embargo, cuando se come demasiados carbohidratos, este proceso no funciona tan eficientemente y puede conducir a niveles de azúcar en sangre.

Los estudios demuestran que el consumo de proteínas disminuye la absorción de hidratos de carbono, lo que resulta en un mejor control de azúcar en sangre y los niveles de azúcar en la sangre más bajos (23).

Un estudio de 16 semanas en comparación alto contenido de proteínas y normal en proteínas dietas. Los investigadores encontraron que la sustitución de carbohidratos con la proteína mejoró significativamente el control de azúcar en la sangre (24).

Resumen: Skyr es alta en proteínas y baja en hidratos de carbono. Esta combinación puede ayudar a mejorar el control de azúcar en la sangre.

Skyr no puede ser para todo el mundo

Ciertas personas no pueden beneficiarse de la adición skyr a su dieta.

Debido skyr está hecho de leche, si tiene alergia a la caseína o suero de leche - las dos proteínas que se encuentran en la leche - se debe evitar skyr.

Para estos individuos, skyr y otros productos a base de leche pueden desencadenar una reacción alérgica con síntomas que van desde distensión abdominal y diarrea a la anafilaxia (25).

Si ha intolerancia a la lactosa, averiguar si usted es capaz de tolerar skyr puede ser una cuestión de prueba y error.

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche. Es degradada por una enzima llamada lactasa.

Las personas con intolerancia a la lactosa carecen de esta enzima, que puede conducir a dolor de estómago y otros efectos secundarios digestivos después de productos alimentarios que contienen lactosa (26).

Afortunadamente para estos individuos, el proceso de distensión skyr elimina alrededor del 90% de su contenido de lactosa, por lo que muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar cantidades moderadas de skyr.

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Sin embargo, lo mejor es probar una pequeña cantidad primero para asegurarse de que no experimentan ningún síntoma negativo.

Resumen: Skyr contiene la leche, por lo que puede causar efectos adversos en las personas con intolerancia a la lactosa y alergias a la leche.

Cómo disfrutar de Skyr

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skyr tradicional se sirve mezclado con unas cucharadas de leche y un poco de azúcar, a pesar de comer bien claro es una opción más saludable.

variedades con sabor de skyr también son populares y por lo general endulzado con azúcar o edulcorantes artificiales.

Además, a menudo se combina con frutas o mermelada de añadir un poco de dulzura para un postre.

Además, skyr se incorpora en una variedad de recetas, desde flatbreads a frittatas a pudines y más.

Algunas otras formas de disfrutar skyr incluyen:

• Batido de la flor de cerezo
• Torta del arándano skyr islandés
• Nordic Tazón

Resumen: Skyr se come tradicionalmente mezclada con leche y azúcar, pero se puede disfrutar en una variedad de maneras.

La línea de fondo

Skyr es rica en muchos nutrientes que podrían beneficiar a su salud.

También puede promover la salud ósea y corazón, pérdida de peso, ayudar a regular el azúcar en la sangre y proporcionar una buena cantidad de proteínas con cantidades mínimas de carbohidratos y grasas.

En general, skyr es un alimento nutritivo que puede ser una adición saludable a la mayoría de las dietas.