Stevia - un edulcorante natural con beneficios para la salud

El azúcar refinado es muy perjudicial.

Por esta razón, la gente está buscando alternativas saludables.

Hay muchos edulcorantes bajos en calorías en el mercado, pero la mayoría de ellos son artificiales.

Sin embargo, hay algunos edulcorantes naturales por ahí que tienen un sabor tan bueno.

Uno de ellos es la estevia, un edulcorante que se ha convertido inmensamente popular en los últimos años.

Stevia es un edulcorante 100% natural, sin calorías con una serie de beneficios para la salud que se han confirmado en estudios humanos.

¿Qué es la Stevia?

La stevia es una planta de hoja verde que es nativa de América del Sur.

Se ha utilizado con fines medicinales desde hace muchos siglos. La planta también ha sido criado por su fuerte sabor, dulce y se utiliza como edulcorante.

Sin embargo, los edulcorantes de stevia refinados utilizados en la actualidad a menudo no se parecen a toda la planta de stevia en absoluto.

Tú poder comprar todo o trituradas hojas de stevia, pero más a menudo que está recibiendo un extracto (ya sea líquido o en polvo), o una versión refinada de compuestos dulces aislados de la planta.

Los dos principales compuestos dulces que están aislados de las hojas se llaman esteviósido y el rebaudiósido A. Estos dos compuestos son cientos de veces más dulce que el azúcar.

Aquí es un punto importante ... la mayoría de los estudios utilizan esteviósido, el compuesto dulce aislado. Sería difícil llegar a dosis farmacológicamente activas de esteviósido sólo mediante el uso de stevia como edulcorante. Es solamente cerca de 10% de esteviósido, en peso.

La gente suele confundir con otro edulcorante de stevia llamado Truvia, pero no son lo mismo. Truvia es una mezcla de compuestos, uno de los cuales se extrae de las hojas de stevia.

Video: El stevia es el único endulzante natural sin contraindicaciones

Línea de fondo: Stevia es una de origen natural, edulcorante sin calorías. Los dos principales compuestos dulces en que se llaman Stevioside y el rebaudiósido A.

Los estudios demuestran que la Stevia puede reducir la presión arterial

La presión arterial elevada es un factor de riesgo para muchas enfermedades graves.

Esto incluye las enfermedades del corazón, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.

Los estudios han demostrado que tomar esteviósido (uno de los compuestos dulces en stevia) como un suplemento puede reducir la presión arterial.

Uno de estos estudios fue un estudio doble ciego, aleatorizado, controlado con placebo en 174 pacientes chinos (1).

En este estudio, los pacientes tomaron ya sea 500 mg de esteviósido o placebo (píldora ficticio), 3 veces por día.

Estos fueron los resultados después de dos años en el grupo que tomaba esteviósido:

• Presión sanguínea sistólica: Pasó de 150 a 140 mmHg.
• Presión arterial diastólica: Pasó de 95 a 89 mmHg.

En este estudio, el grupo esteviósido también tenía un menor riesgo de hipertrofia ventricular izquierda, un agrandamiento del corazón que puede ser causada por la presión arterial elevada. El grupo esteviósido también tuvo una mejor calidad de vida.

También hay otros estudios en seres humanos y animales que muestran que el esteviósido puede disminuir la presión de la sangre (2, 3, 4).

El mecanismo no se entiende bien, pero algunos investigadores han sugerido que el esteviósido puede actuar mediante el bloqueo de los canales de iones de calcio en las membranas celulares, un mecanismo similar a algunos presión arterial baja las drogas (5).

Tenga en cuenta que sería difícil llegar a estos grandes dosis diarias con el uso regular, por lo que sólo endulzar las cosas con un poco de stevia aquí y probablemente no tendrá un efecto disminuir la presión arterial tan potente.

Línea de fondo: Los estudios sugieren que el esteviósido, uno de los compuestos dulces en stevia, puede disminuir la presión de la sangre cuando es anormalmente alta. Sin embargo, estos estudios utilizaron dosis muy grandes.

Stevia puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a combatir la diabetes

La diabetes tipo II es actualmente uno de los mayores problemas de salud en el mundo.

Se caracteriza por el azúcar en sangre elevada en el contexto de la resistencia a la insulina o una incapacidad para producir insulina.

Stevia se ha estudiado en pacientes diabéticos con resultados impresionantes.

En uno de los estudios, pacientes diabéticos tipo 2 tomaron ya sea 1 gramo de esteviósido con una comida, o 1 gramo de almidón de maíz.

El grupo que tomaba esteviósido tuvo una reducción del azúcar en sangre en aproximadamente un 18% (6).

Otra comparación sacarosa estudio (azúcar común), aspartamo y estevia. Se encontró que stevia rebajado tanto azúcar en sangre y los niveles de insulina después de una comida, en comparación con los otros dos edulcorantes (7).

Otros estudios en animales y en tubos de ensayo han demostrado que el esteviósido puede aumentar la producción de insulina, así como hacer que las células más sensibles a sus efectos (8, 9).

La insulina es la hormona que impulsa azúcar en la sangre a las células, por lo que este parece ser el mecanismo detrás de la azúcar en la sangre efectos reductores.

Línea de fondo: El esteviósido parece mejorar la función de la hormona insulina, lo que ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser útil para las personas con diabetes tipo 2.

Otros beneficios para la salud

Stevia también se ha probado en animales.

Un estudio en animales encontró que el esteviósido disminución del colesterol LDL oxidada, que indica que puede ayudar a prevenir las enfermedades del corazón (10).

Stevia también se ha demostrado que tienen efectos anti-inflamatorios, anti-cáncer, diurético y efectos inmunomoduladores (11).

Pero sin duda tomar todo esto con un grano de sal. Lo que funciona en ratas no siempre funciona en los seres humanos.

Línea de fondo: Los compuestos activos en stevia han llevado a numerosos beneficios para la salud en estudios en animales, incluyendo la reducción de colesterol LDL oxidado.

Stevia es seguro?

A juzgar por dos estudios de revisión publicado en 2010, la stevia no se ha demostrado que tenga ningún efecto adverso sobre la salud (12, 13).

Sin embargo, ha habido algunos reclamos por ahí acerca de que tiene una estructura similar a las hormonas que pueden interferir con la fertilidad.

Esas reivindicaciones se basan en estudios en animales que recibieron dosis extremadamente altas, por lo que es poco probable que esto es aplicable a los seres humanos (14, 15, 16).

Línea de fondo: En general, la stevia tiene un perfil de seguridad excelente y no hay efectos adversos han sido reportados en los estudios en humanos.

Diferentes tipos de edulcorantes de stevia

Video: 3 ENDULZANTES NATURALES Nutricionista Lima

Hay muchos tipos diferentes de stevia. El problema es que algunos de ellos mal gusto.

Por lo tanto, obtener el tipo correcto es absolutamente esencial.

Se puede comprar la stevia en polvo y líquido. Algunas personas prefieren el polvo sobre el líquido y afirman que tiene menos sabor.

Tenga en cuenta que las formas líquidas a menudo tienen el alcohol añadido a ellos, lo que podría contribuir al mal gusto.

Busque una marca que es orgánico, no tiene aditivos no naturales y tiene buen sabor de acuerdo a las revisiones.

Cómo usarlo

Stevia se pueden utilizar de muchas maneras.

Puede añadirlo a su batido de frutas, yogur, té, café y otras bebidas. También es un buen sustituto del azúcar para la cocción.

Ya que se puede comprar en forma líquida y en polvo, es más conveniente usar la forma líquida de bebidas y el polvo para hornear.

Cuando se trata de hornear con stevia, muchas personas lo mezclan con eritritol, otro edulcorante bajo en calorías natural que es mucho más voluminoso.

Cuando se utiliza en las recetas, tenga en cuenta que es muy potente.

1 cucharadita de extracto de stevia puede tener un poder edulcorante similar a una taza entera de azúcar, pero esto puede variar entre marcas.

Llevar el mensaje a casa

Stevia es quizás el único edulcorante que no es sólo “no perjudicial”, pero tiene beneficios reales para la salud.

No tiene calorías, es 100% natural, y si se elige la la correcta, entonces también sabe como un millón de dólares.

Por la presente declaro stevia el rey de los edulcorantes.