Eritritol - azúcar como sin las calorías

El edulcorante eritritol baja en calorías puede parecer demasiado bueno para ser verdad.

Es natural, no causa efectos secundarios y sabe casi exactamente igual que el azúcar sin las calorías.

Básicamente, todas las cosas buenas en el azúcar regular, sin ninguna de las cosas malas.

Desde que he recibido varios correos electrónicos que me pregunta acerca de este edulcorante de moda, decidí hacer una investigación sobre el mismo.

¿Cuál es el eritritol?

El eritritol pertenece a una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar.

Estas moléculas son como híbridos de un hidrato de carbono y un alcohol (que no contiene ningún etanol sin embargo ... las cosas que te emborracha).

Existen muchos tipos de alcoholes de azúcar. Se pueden encontrar en los alimentos naturales como frutas, pero también se añadirán a los productos “sin azúcar” de todo tipo.

La forma en que estas moléculas están estructurados les da la capacidad de estimular los receptores del sabor dulce en nuestras lenguas.

alcoholes de azúcares comunes incluyen xilitol, sorbitol, maltitol, para nombrar unos pocos. Pero parece ser eritritol un poco diferente que los otros.

Para empezar, contiene mucho menos calorías:

• El azúcar de mesa: 4 calorías por gramo.
• Xilitol: 2,4 calorías por gramo.
• eritritol: 0,24 calorías por gramo.

Con sólo el 6% de las calorías del azúcar, que todavía tiene el 70% de la dulzura.

Debido a su estructura química única, nuestros cuerpos no se descomponen.

Video: Erytritol Eritritol Benefícios

No hace falta más o menos sin cambios a través de nuestro sistema, sin causar alguno de los efectos metabólicos nocivos del exceso de azúcar ... o los problemas digestivos asociados con otros alcoholes de azúcar.

En la producción a gran escala, se crea eritritol cuando un tipo de levadura fermenta la glucosa. El producto final es como la siguiente:

Eritritol no pico de azúcar en sangre o insulina

Los seres humanos no tienen las enzimas para descomponer eritritol.

Se absorbe en el torrente sanguíneo y luego se excreta sin cambios en la orina.

Cuando las personas sanas se dan eritritol, no hay ningún cambio en los niveles de azúcar en la sangre o de insulina. También hay ningún efecto sobre el colesterol, los triglicéridos o otros biomarcadores (1).

Para las personas que tienen sobrepeso, la diabetes u otros problemas relacionados con el síndrome metabólico, eritritol parece ser una excelente alternativa al azúcar.

Eritritol no avanza bacterias en la boca

Video: Eritritol: es como el azúcar pero sin calorías ¿es bueno o malo?

Un efecto secundario ampliamente aceptada de consumo de azúcar es una mala salud dental ... caries y la caries dental.

Las bacterias nocivas en la boca pueden utilizar el azúcar para obtener energía.

Cuando estas bacterias tienen un montón de energía, crecen, se multiplican y secretar ácidos que erosionan el esmalte de los dientes.

Otros alcoholes de azúcar como xilitol han encontrado su camino en productos “no daña los dientes”, porque las bacterias no pueden digerir y usarlos para la energía.

Múltiples estudios han examinado los efectos eritritol tiene sobre la caries dental y los resultados son mixtos. Algunos estudios muestran una reducción de la placa y las bacterias dañinas, mientras que otro estudio no muestra ninguna reducción real de la caries (2, 3, 4).

De acuerdo con un estudio de 3 años en 485 niños en edad escolar, eritritol fue aún más protección contra la caries dental que xilitol y sorbitol (5).

¿Qué pasa con eritritol en el cuerpo?

Hay una advertencia importante para la mayoría de los alcoholes de azúcar ... pueden causar problemas digestivos.

Debido a que el cuerpo no puede metabolizar todos ellos, algunos viajes al intestino donde se hartan a las bacterias.

Pero ... otra vez, eritritol es diferente.

La mayor parte de ella es absorbida por la forma del cuerpo antes de que llegue al colon, donde la mayoría de las bacterias residen.

Desde el intestino delgado, que viaja en el torrente sanguíneo.

Hay que circula por un tiempo, hasta que finalmente se excreta sin cambios en la orina. Alrededor del 90% de eritritol se excreta esta manera (6).

Eritritol y el Aparato Digestivo

A pesar de que una cierta cantidad de eritritol para donde llegan a las bacterias intestinales, se no poder digerirlo (7).

Los estudios de alimentación con un máximo de 1 gramo por kg (0,45 g por libra) de peso corporal muestran que es muy bien tolerado (8, 9).

Sin embargo, un estudio mostró que 50 gramos de eritritol en una sola dosis hicieron aumentar las náuseas y los ruidos del estómago (10).

A menos que usted está comiendo grandes cantidades de ella a la vez, entonces es poco probable que hacer que se enferme o tener que correr al baño.

Tomar esto con un grano de sal, sin embargo, ya que esto puede variar entre las personas.

En general, eritritol parece ser muy seguro. Múltiples estudios sobre el metabolismo y la toxicidad se han realizado en animales de prueba. A pesar de la alimentación a largo plazo de altas cantidades de eritritol, sin efectos negativos se han descubierto (11, 12).

Mis preocupaciones acerca de edulcorantes de bajas calorías en general

No he conseguido encontrar nada negativo de eritritol en ninguno de los estudios que miraba.

Pero todavía no estoy convencido de que los edulcorantes bajos en calorías en general son totalmente inofensivos.

Video: Erythitol (Eritritol) - Homem da Terra

A pesar de que estos edulcorantes no contienen calorías, todavía están asociados con la obesidad y la diabetes en el largo plazo. Esto está bien documentado (13, 14, 15, 16).

Esto puede ser debido a que los edulcorantes aumentan el “valor de la recompensa” de nuestros alimentos, que pueden afectar nuestro cerebro y nos hacen comer más subconscientemente (17).

Algunos investigadores creen que la obesidad incluso la cantidad de alimentos procesados ​​super gratificante en el suministro de alimentos a ser la verdadera causa de la epidemia de obesidad.

Si todo esto se aplica a eritritol y no sólo los edulcorantes artificiales como el aspartamo, no sé. El tiempo dirá.

La línea de fondo

En general, eritritol parece ser un excelente edulcorante.

• Casi no contiene calorías.
• Tiene el 70% de la dulzura del azúcar.
• No aumenta el azúcar en la sangre o los niveles de insulina.
• Los estudios en humanos muestran muy pocos efectos secundarios ... problemas digestivos, principalmente menores en algunas personas.
• Estudios donde los animales son alimentados con cantidades masivas durante largos períodos de tiempo no muestran efectos adversos.

A menudo me he recomendado que las personas que deben tener un poco de dulzura en su vida lo reemplazan con stevia o pequeñas cantidades de miel.

Sin embargo, la miel contiene calorías y fructosa, mientras que muchas personas no aprecian el sabor de la Stevia.

Eritritol parece tener lo mejor de ambos mundos.