Seitán: sustituto de la carne para los vegetarianos

Seitán se compone de gluten, proteína del trigo. Después de lavar el componente de almidón del trigo, que se quedan con una textura pegajosa y fibrosa llamada gluten.

Seitán se asemeja a la carne más que cualquier sustitutos de la carne. Además, contiene casi todo el contenido de proteínas como la carne en comparación con cualquier otros sustitutos.

¿Eres vegetariano?

¿Quieres comer algunos productos que tienen su contenido de nutrientes como la carne, pero se hace de las plantas?

Si es así, entonces usted debe optar por seitán.

En esta sección, vamos a hablar de seitán y guiarlo sobre este sustituto de la carne a base de plantas. Junto con los productos de soja como tofu y nutria (bolas de soja) que se utiliza como un sustituto alternativa para la carne.

La buena noticia acerca de este producto es que es baja en calorías y alta en contenido de nutrientes. Así que si usted está a dieta, esto puede ser una buena fuente de alimentos para usted.

Seitán se ha utilizado como un sustituto de la carne en China, Japón y otros Estados del Sudeste de Asia durante muchos años. Recientemente, su uso se ha extendido a los países occidentales también.

El bueno de seitán

Video: Carne vegetariana - Vegetarian Meat Recipe

Video: CÓMO SUSTITUIR LA CARNE EN UNA DIETA VEGANA

Seitán es una fuente inagotable de nutrición para los vegetarianos. Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal sin grasas y colesterol.

Seitán es también una buena fuente de proteínas y minerales como el hierro en su cuerpo. Normalmente, si usted es vegetariano, la deficiencia de hierro se convierte en un problema común, pero la buena noticia es desde este alimento es rico en hierro, que le ayudará a satisfacer las necesidades diarias de hierro en su cuerpo.

Puede ser versátil en la cocina y se pueden cocinar en diferentes variedades. Vamos a discutir algunas de las recetas de seitán en una sección de abajo.

Beneficios nutricionales de seitán

calorías

¡Buenas noticias!

Seitán tiene un perfil bajo contenido en calorías.

Si estás buscando comida con bajas calorías, pero rico en nutrientes, a continuación, seitán es el alimento para usted. Seitán es la forma más fácil de controlar el peso ya que ayuda a saciar el hambre con bajas calorías.

Se ve que 100 gramos de seitán cocinado contienen 130 calorías en comparación con bistec de costilla, que contiene 165 calorías.

Proteína

Aunque el calorías en Seitan es menor, la proteína en Seitan es similar a la cantidad de proteína en la carne magra. Seitán contiene 20 gramos de proteína por 100 gramos de la comida. La cantidad es similar a las proteínas en el producto de carne.

Considerando que, 100gms de pollo contiene 20 gramos de proteína, mientras que la carne molida magra contiene 21 gramos de proteína.

Por lo tanto, a partir de esto, podemos ver que este alimento es un buen sustituto de la carne.

Grasa

100gms de seitán contiene 1,5 gramos de grasas que son muy menor en comparación con el contenido de grasa en la carne de res, cerdo, pollo y pavo. De los datos anteriores, se puede ver, el contenido de grasa de seitán es muy inferior en comparación con la carne y de su producto.

Debido a este factor, se puede considerar, seitán a ser un buen alimento quema de grasa. Además, la buena noticia es, seitán es un alimento a base de plantas, las grasas en seitán contiene grasas mono saturadas que es saludable para el corazón. Por lo tanto, esto puede ser una buena alternativa para usted si usted está sufriendo de problemas relacionados con el corazón y quiere renunciar a la carne y productos cárnicos.

Vitaminas y minerales

Además, las proteínas, grasas e hidratos de carbono, seitán tiene minerales y vitaminas en ella también.
Cada porción de contiene alrededor de 50 miligramos de ácido fólico, 340 miligramos de potasio y 2.140 miligramos de vitamina A.

Por lo tanto, se trata de un alimento perfectamente equilibrado para los vegetarianos. Además, seitán también contiene una alta cantidad de hierro y es una buena fuente de calcio.

Además, seitán tiene bajo contenido de sodio en el mismo. Debido a que es baja en sodio, disminuye el riesgo de que el desarrollo de la hipertensión arterial y el riesgo de enfermedades del corazón.

Seitán es saludable?

Mirando el contenido de nutrientes se mencionó anteriormente, podemos decir seitán es obviamente saludable. Nutricionalmente, se puede considerar seitán a ser la casa de máquinas. Es similar a la carne si nos fijamos en el contenido de proteína. 100 gramos de seitán contiene 16gms de seitán. Con aminoácidos esenciales alta en proteínas y, esto es una buena fuente de proteínas.

También, cuando se cocina en Khumbu salsa y caldo de soja, esto puede ser una buena fuente de vitaminas y minerales.

En estos días, que no les gusta comer carne roja, pero en cambio, que optan por la comida que tiene bajo contenido de grasa óptima, baja el colesterol óptimo, y alta en proteínas. alimentos para peces de mar y son considerados como la mejor alternativa para la carne roja.

Sin embargo, los alimentos de peces de mar y también se han asociado con ser tóxico. Los materiales tóxicos como el plomo, el arsénico se encuentran en pescados y mariscos. Entonces cuales son las alternativas?

Además, si usted come una gran cantidad de carne hace que el cuerpo pierda la vitamina B6, la cual es necesaria para digerir ‘metionina’ / El agotamiento de la vitamina B6 La deficiencia de alto nivel de homocisteína en la sangre, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.

También comer productos de origen animal produce una gran cantidad de desechos del cuerpo nitrogenados como el amoníaco, ácido úrico y creatinina. Este metabolismo cargas hígado y los riñones.

Seitán, por lo tanto, puede ser una buena alternativa a este marisco. Es limpio, seguro y una fuente saludable de proteínas.

Recetas de seitán

Ahora veamos cómo podemos utilizar seitán en los alimentos. Hay varias formas en las que podemos utilizar seitán en los alimentos, pero aquí, hemos incluido algunas de las recetas fáciles de hacer. Puede buscar otras recetas de datos en línea.

Sandwich seitán

ingredientes

• Tomates rebanados
• Las cebollas en rodajas
• 1 gm de brotes
• Mayonesa una cuchara
• 2 piezas de pan integral

Puede utilizar seitán como un sándwich de carne. Junto con rodajas de tomates, cebollas y coles, puede extenderse un poco de mayonesa en todo el pan y hacer un sándwich de ella.

Esto puede ser una dieta baja en calorías perfecto para las personas que optan por la pérdida de peso y también un desayuno nutritivo para un vegetariano.

Guiso de seitán

ingredientes

• 2 tazas de agua
• Una cucharadita de sal marina
• 1 cebolla
• zanahoria picada
• Judías verdes
• 6-8 setas rebanadas
• Un plato de verduras picadas

Seitán también se puede utilizar en el guiso. Junto con cebolla, setas y verduras, se debe añadir una pizca de sal aceite en una sartén y saltear la cebolla durante 3-5 minutos, a continuación, añadir los champiñones y una pizca de sal y rehogar durante unos minutos más. Después de eso, se puede añadir seitán y saltear por completo. Dejarlo a continuación, a fuego lento durante 5 minutos y el guiso está listo para ser servido.

Seitán agridulce

ingredientes

• dos cucharadas de aceite
• Un tazón picado seitán
• Dos dientes de ajo picado
• Un pequeño cuenco de cebolla picada
• Piña picada y jugo de piña 1 taza
• dos cucharadas de azúcar
• ¼ de taza de vinagre
• salsa de soja 2 ½
• ½ taza de fécula de maíz y

Usted debe calentar el aceite y freír el ajo picado, cebolla picada junto con seitán hasta que se pone tierna pero crujiente. El color de la mezcla debe girar de color marrón claro. Ahora, poner en la salsa de soja, el vinagre y el jugo de piña hasta que espese. Añadir los trozos de piña antes de servir.

Seitán es una proteína completa?

Aunque seitán es una dieta nutritiva para un vegano, es importante saber que no contiene todos los aminoácidos contenidos en la carne. Por lo tanto, si usted es un vegetariano, se recomienda que incluya también otros alimentos ricos en proteínas como los frutos secos, semillas, legumbres y productos lácteos.

Seitán es una de las pocas fuentes de proteínas vegetarianas completas, aunque el contenido de lisina es baja. Por lo tanto, es importante para usted para acoplar seitán con el alimento que contiene lisina. Shoyu, que a menudo se utiliza para la temporada seitán, es una buena fuente de lisina. Por lo tanto no es un gran problema.

También se puede simplemente agitar freírlo con salsa de soja o salsa teriyaki para su gusto, o también, podría ser cocido a fuego lento en las algas marinas que ayuda a mejorar el sabor y también proporciona minerales y lisina importantes. Con algas, también puede obtener la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, hierro y esta receta puede ser un sustituto de la carne perfecta.

Los efectos secundarios de seitán

Como ya hemos comentado anteriormente, seitán está hecho de gluten. El gluten es una proteína en el trigo y otros cereales como el centeno, kamut, etc. Los gluten pueden causar irritación y la inflamación en el intestino grueso, y que obstaculiza la absorción de sustancias alimenticias.

Además, si se consumen proteínas del gluten, el problema principal es que tiene una llamada gliadina proteína que tiene estructuras similares, como las proteínas que se encuentran en órganos como el tiroides y páncreas. Cuando se es intolerante al gluten, y que consume seitán, el cuerpo produce anticuerpos que actúan contra la gliadina.

Estos anticuerpos veces terminan atacar este órgano y causan diferentes enfermedades autoinmunes como el hipotiroidismo y la diabetes.

Por lo tanto, si usted tiene una alergia al gluten, se debe evitar productos con gluten como seitán.

Los síntomas de la alergia seitán

• Si usted tiene un dolor de cabeza o migrañas, después de haber comer carne seitán de lo que pueden ser los síntomas de la alergia seitán. En tales casos, no consumen seitán.
• Además, otros factores que ayudan a decidir si tiene alergia seitán o no se define por problemas gastrointestinales. Los problemas como hinchazón, gases, calambres abdominales y diarrea son vistos si usted es intolerante al gluten. Si comer seitán evoca alguno de estos problemas en usted, usted debe evitar el consumo de seitán.
• Otro síntoma de seitán es la irritabilidad. Si se siente irritabilidad y algunos dolores nerviosos después del consumo de seitán, a continuación, se debe evitar su consumo.
• Otro problema que puede surgir, después de consumir seitán después si es intolerante al gluten son se marea. Después de estar mareado, también verá otros síntomas como dificultades en el equilibrio. En tales casos, seitán debe ser evitado.
• La fatiga después de cada comida es otro síntoma que ver si tiene alergia seitán. Además, también puede sentir dolor en los músculos y el tejido conectivo. Si esto continúa por más tiempo, se aconseja no consumir seitán.